一、节前市场：货架争夺折射消费分层 元宵节前几天，烟台市区多家商超的冷冻食品区明显扩容，汤圆的陈列面积较平日大幅增加。记者走访发现，汤圆品类已从过去以黑芝麻、花生为主的传统口味，扩展到荠菜、榴莲、芝士、山药茯苓等十余种细分口味；造型上也出现了元宝、柿子、小马等更具节庆寓意的创意款式。 从陈列结构看，经典口味仍占据货架核心位置；新兴产品多以“健康”“低糖”“颜值”为卖点，更多分布在货架两侧及端架区域。货架的布局变化，折射出当前汤圆市场的消费分层。 二、经典守位：情感认同构筑消费黏性 在超市冷柜前，记者随机采访多位中老年消费者，受访者普遍更倾向于黑芝麻或花生口味的传统汤圆。“从小吃到大，这个味道就是过节的感觉。”市民张女士在选购500克家庭装黑芝麻汤圆时说。 销售情况也与此一致。多家超市工作人员表示，500克及以上规格的家庭装销量明显高于小规格单人装，经典口味在整体销售中仍占较大比重。分析人士认为，经典口味之所以更“抗打”，关键在于其承载的情感记忆与家庭仪式感。作为元宵节的重要符号，汤圆消费本身带有浓厚的文化属性，使传统产品在新品冲击下仍保持稳定的基本盘。 三、新品突围：健康化与场景化双轮驱动 此外，面向年轻消费者的新兴汤圆正通过差异化寻求增长。记者注意到，低糖、无蔗糖、使用蔬菜天然色素等健康概念产品更受年轻人关注；元宝、小马等带有吉祥寓意的造型款，也因更适合社交平台传播而获得较高关注度。 “给家里长辈买传统口味，自己试试新款。”95后消费者尹先生的选择颇具代表性。他表示，新口味既满足对多元口感的需求，外观也更适合拍照分享，兼顾了“吃”和“晒”。 业内人士指出，年轻群体对节令食品的需求，正从单纯追求口味转向健康属性、视觉体验与社交价值等多个维度。趋势变化也在推动企业加快产品迭代，通过场景化、个性化策略打开增量空间。 四、消费提示：理性选购与健康食用 节日期间汤圆购买量上升，消费者选购时可关注配料表与营养成分表，按家庭人数与食用频次合理选择规格，避免囤货过多造成冷冻反复与口感下降。食用上建议控制一次摄入量，注意与清淡饮食搭配；糖尿病患者、消化功能较弱人群及儿童、老年人，应根据自身情况选择低糖或更易消化的产品，并注意食用安全。
一颗汤圆——承载的是团圆记忆——也映照着消费升级的现实选择；经典口味守住节日情感的底色，新口味与健康理念拓展了产品边界。让传统更有品质、让创新更有尺度，既需要企业把好质量与信息关，也需要消费者更理性地安排节日饮食。甜糯入口的背后，是对美好生活的共同期盼，也是对高质量供给与健康生活方式的长期期待。