近年来，随着高校餐饮需求的多元化发展，校园食堂逐渐从单一功能向特色化、品质化转型。因此，新疆风味餐饮品牌“馕来了”的入驻，为广州大学师生带来了全新的味蕾体验。 “馕来了”品牌创始人艾克拜尔江·吐尔洪是广州大学地理科学与遥感学院2020届毕业生。作为一名来自新疆喀什的创业者，他敏锐地捕捉到广东市场对西北特色餐饮的需求缺口，经过多次市场调研和口味调整，成功将新疆传统风味与本地饮食习惯相结合。目前，“馕来了”已广州开设5家门店，其中3家专注于馕类食品制作。 此次进驻校园的档口位于兰苑餐厅三楼，提供包括拌面、薄皮包子、大盘鸡等二十余种特色菜品。值得关注的是——所有食材均经过严格筛选——确保在保留传统工艺的同时符合食品安全标准。档口试运营期间，日均接待量已突破300人次，其中不乏来自不同民族的学生群体。 业内专家指出，此类特色品牌的入驻具有多重意义：一上满足了高校师生对多元化餐饮的需求；另一方面也为少数民族创业者提供了展示平台。广州大学后勤服务处负责人表示，未来将继续引入更多优质餐饮品牌，继续丰富校园饮食文化生态。 从更宏观的视角来看，这种跨地域饮食文化的融合，不仅反映了我国多民族文化的交流互鉴，也为促进民族团结提供了新的实践路径。数据显示，近年来粤港澳大湾区少数民族餐饮市场规模年均增长率达15%，显示出强劲的发展潜力。
一碗面、一块馕，连接的是不断升级的餐饮需求与提升的服务品质，也包含着不同文化在校园中的相遇与理解。只有做出特色、保证品质、规范管理、贴心服务，才能让"尝鲜"变成"常来"，让校园餐饮在满足师生需求的同时，持续发挥促进交流、凝聚共识的社会价值。