说起罗森便利店这25年的发展，那可是挺有说法的。一开始，它就在上海古北开了第一家店，把那种日本深夜食堂的感觉带进了小区门口，从此以后就在上海大街小巷铺开了。不管是大清早六点还是大半夜两点，它那扇门一直开着，热乎乎的饭团、关东煮、冰皮月亮蛋糕，随时给人提供吃的。罗森的口号写着“随时随地的美味与安心”，这不就是贴心嘛。 要说它怎么就能发展这么快，关键还是在于门店数和销售额。2015年到2019年，上海罗森的这两样数据连续五年都保持在30%以上的增长速度。现在上海已经有超过1000家店了，密度仅次于它的日本母公司。到了2020年10月，罗森在中国4个直辖市和8个省份一共铺了3000多家门店。其中华东地区就有1600家，而且加盟的比例超过了65%。 虽然2019年罗森已经增资了2亿元人民币，但在2020年遇到新冠疫情冲击时，它还是再追加了1亿元投资。这个钱主要用在系统升级、供应链下沉还有数字化会员上。说白了就是要把每一分钱都换成能让门店更坚实的东西。 加盟模式上罗森也挺有一套。他们把加盟拆成外加盟、委托加盟和员工内加盟三种方式，还搞了个“复数店加盟”，让多个合伙人一起出钱开一家店。在上海他们更偏向于“区域授权”，一年只授权一到两个省份，把管理团队和供应链都带过去。 产品创新方面，罗森每年都换个主题，给大家不一样的新鲜感。比如以前主打午餐和甜品，后来又把烘焙、拉面馆都搬进了店里。去年他们还搞出个“全天候串烧坊”，正好填补了那些路边烧烤摊的空缺。现在他们更强调冷藏柜的作用，把0到10摄氏度这个温度带里的东西做成错位竞争的战场。 供应链这块也是靠得住的。罗森坚持“小商圈制造型零售”，每三四百家店就有一个独立的供应链体系。全国就三大仓库：上海闵行、江苏江阴、浙江萧山，半径150公里内就能完成冷链直达；所有的鲜食都是自建工厂生产出来的，绝对不用半成品。他们连续六年拿了“中国食品健康七星奖”，是整个行业里唯一六连冠的企业。 营销方面也是出奇制胜。罗森从2011年起就把IP当成战略业务来做了。南京泰迪熊主题店三天就把原本准备卖三周的周边卖光了；上海哔哩哔哩主题店一开就成了大家打卡的地方。IP落地有个四步法：选IP、定店型、配商品、算ROI，全部量化到日销量和客单价上。 未来打法上罗森打算用小众IP和联合开发模式来吸引高黏性客群，验证成功后快速复制。同时他们还要继续深耕江浙沪的县域市场，把“便利店+”做成“县域经济+”。 所以说啊，当别的同行还在比折扣的时候，罗森已经把IP、产品、供应链这几张牌打出来了，把便利店变成了微型生活体验馆。那扇自动门后面说不定还会有更多惊喜呢——但不管怎么变，“随时随地的美味与安心”才是它最核心的东西啊！