春节是中国传统节日，亲友相聚、举杯庆祝已成为常见习俗；但热闹氛围之下，过量饮酒对健康，尤其是肝脏功能的影响不容忽视。南京医科大学第一附属医院感染科主任医师董莉近日就春节期间如何科学饮酒作出解读。 从生理学角度看，酒精进入人体后的代谢会给肝脏带来直接负担。专家介绍，酒精摄入后，90%以上需要由肝脏代谢。过程中产生的乙醛是引发不适的关键物质，它会扩张血管、刺激神经，导致头痛、面部潮红、恶心等典型醉酒表现。更严重的是，乙醛还会直接损伤肝细胞，长期反复累积可能发展为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至进展为肝硬化等疾病。这也提示，春节期间的饮酒管理不是小事，而是与健康直接对应的的现实问题。 在春节聚会中，不少人对饮酒安全仍存在误区，常见问题包括“哪种酒更安全”“喝多少才不伤肝”等。对此，专家指出：所有酒类都含有酒精，只是酒精浓度不同。无论白酒、红酒还是啤酒，都会增加肝脏代谢负担，差别主要在程度上，并不存在“无害”的酒。明确该点，有助于减少对某些酒类“更健康”的误解。 值得关注的是，不同人对酒精的代谢能力差异明显，受基因、体重、性别等因素影响。其中，性别差异较为突出。女性体内乙醛脱氢酶活性普遍低于男性，饮酒后更容易出现宿醉反应，肝脏受损也可能更快、更明显。因此，制定个人饮酒安排时，应结合自身情况，避免照搬他人的“酒量标准”。 针对春节期间难以完全避免的饮酒场景，专家建议采取分阶段的防护策略。饮酒前，尽量不要空腹饮酒。可在饮酒前1至2小时适量进食主食，并搭配含蛋白质和脂肪的食物。其原理是通过延缓胃排空、降低酒精吸收速度，减轻肝脏短时间内的代谢压力。 饮酒过程中，应从速度、方式和搭配上控制摄入。首先放慢饮酒节奏，避免短时间大量饮入。其次尽量不混饮不同种类的酒，以免增加代谢负担。同时避免与碳酸饮料同饮，因为碳酸可能加快酒精吸收。补水上，可多喝温水或淡茶水，维持水分平衡。更重要的是学会合理拒酒，不盲从劝酒、拼酒等行为，减少不必要的风险。 饮酒后的恢复同样关键。应及时补充水分，帮助身体排出代谢产物；保证充足睡眠，为肝脏修复留出时间。需要强调的是，不要采取催吐等极端做法，以免造成额外伤害。 此外，专家提醒，部分人群春节期间应尽量避免饮酒，包括肝病患者、有胰腺炎病史者、胃肠道疾病患者、心脑血管疾病患者，以及老年人、孕妇、儿童等特殊群体。正在服用药物的人也需谨慎，因为酒精可能与部分药物发生相互作用，带来健康风险。
节日的意义在于团聚与祝福，而不是用酒精透支身体、用劝酒衡量情分。把握饮酒的“度”，就是在守住肝脏的底线、家庭的安心和生活的长期质量。把科学常识落实到餐桌细节——把文明饮酒融入人情往来——才能让每一次举杯更从容、更健康。