食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全。近期，水发产品生产经营环节暴露出的问题引起社会关注。为切实规范有关行业秩序，筑牢食品安全防线，南充市市场监管部门、公安机关等多部门联动，决定对水发产品生产经营环节存的突出问题开展专项整治。 此次专项整治针对性强、覆盖面广。整治范围涵盖水发产品从生产到消费的全链条，包括生产环节的资质管理、环境卫生控制、原料来源管理，流通环节的进货查验、储存规范、质量与资质公示，以及餐饮服务经营中的网络销售监管等多个上。市市场监管局食品安全总监明确指出，要以零容忍态度严查各类违法违规行为，对标上级要求，全面复盘曝光案件，对照检视存在的问题，深刻汲取教训。 问题的出现往往源于监管的薄弱环节。水发产品行业涉及环境卫生、非法添加等多个风险点，这些问题如果不及时整治，容易演变成系统性、区域性食品安全风险。为此，南充市建立了市场监管、公安部门协同联动机制，运用各自职能优势。公安部门将严厉打击食品违法犯罪行为，市场监管部门则负责行政监督检查，两部门形成合力，确保整治行动有力有效。 在具体措施上，南充市采取了分层次、全覆盖工作方案。市食安办做好统筹协调，县级市场监管部门严格落实属地责任，联合公安机关开展全覆盖排查整治。市食药所、市质检所等技术支撑机构增强检验检测能力建设，为整治行动提供有力的技术保障。这种纵向贯通、横向协作的工作体系，有利于形成整治合力，提高整治效率。 此次专项整治为期一个月的集中行动只是开始。整治结束后，南充市还将对全市食品生产企业开展全覆盖风险隐患排查，建立长效监管机制，防范系统性、区域性食品安全风险。这表明南充市在食品安全监管上的态度更加坚定，措施更加有力，决心更加明确。
守住食品安全底线，既要靠集中整治形成震慑，也要靠制度建设巩固成效；南充此次专项行动坚持问题导向，依托部门协同，紧盯全链条治理。只有把责任落实到每个环节、把监管延伸到每条链路、让违法成本高到“不敢碰、不能碰”，才能让群众吃得安心，推动行业规范发展，提升城市治理韧性。