1月16日那天，全国农产品批发市场里的猪肉价，每公斤平均能卖到18.07元，跟1月9日比，涨了0.6%。这一周的猪肉均价是18元，跟前周差不多，只涨了0.3%。生猪价格也跟着回暖，1月16日的外三元生猪价格达到了每公斤12.76元，这一周环比涨了1.2%；这周的均价是12.74元，比上周涨了1.5%。价格能涨起来，主要是好几个市场因素在一块儿起作用。从卖的人这边看，这周全国生猪交易的体重情况变了点。机构测算了一下，全国生猪平均交易体重是124.58公斤，比上周多了0.16%。分析发现，现在肥猪和标猪的差价还是挺明显的，有些养殖户就主动把猪养得更肥一点再卖。南方地区现在标猪不多，大家伙儿更愿意买大体重的猪，这就把整体的交易体重给带上来了。 不同地方的情况也不一样：湖南、江西那边因为之前把大猪集中出栏了，最近交易的体重稍微降了点；河南、山西那边因为散户舍不得卖，大养殖场就调整了一下出栏的结构，多收标猪少收大猪，导致那里的平均体重也明显降了下来。屠宰厂里的数字也能看出需求那边的压力。那些重点屠宰企业这周平均开工率只有41.30%，比上周少了0.43个百分点。专家说虽然现在生猪出来的多了，收购也顺畅了点，但大家伙儿在消费上不给力，白条猪肉走得慢，再加上好多屠宰厂都在亏钱，大家都不敢拼命开工了。 股市那边也有动静，两家上市猪企最近公布了2025年的业绩预报。牧原股份估计这一年能赚147亿到157亿元，同比少赚了12.2%到17.79%；温氏股份预计赚50亿到55亿元，同比少了40.73%到46.12%。公司发的通告说利润少了主要是因为生猪卖得太便宜了。虽说今年的钱还是挺多的，就是同比起来有点难受，这说明行业周期波动对企业的影响越来越明显了。 期货公司的分析也挺有意思，现在市场看着挺矛盾的。从刚出生的小猪推算出来看，一季度标猪肯定还得挺多。但是因为肥标差价大的关系，好多人又把猪压着不卖或者二次育肥，这就把短期的出栏节奏给打乱了。出栏的体重一直往上走说明猪还在慢慢累积库存呢，这对以后的供应可是个大问题。 特别值得留意的是马上就要到春节了！市场马上就要迎来一个大检验的时候了。预计下周后半段开始，屠宰需求就得涨起来了！大养殖场和散户的大猪也会一起往外赶！这时候的表现就能看出来到底供需是不是真的平衡！库存能不能消化掉也能给节后淡季的价格走势提个醒！ 长远来看最近小猪价涨得挺快的！这说明有些人觉得以后会好起来了！但是小猪价要是再这么晃悠下去可能会打乱产能调整的节奏！对以后供需平衡又是个新麻烦！ 把这一周的情况看下来你就知道现在的生猪行业正处在产能调整和需求变化的交叉口上！虽然价格短期涨了点能让人开心点但交易体重上去了开工率下来了这些现象都说明深层矛盾还没解决完呢！春节消费旺季要来了大家都得盯着出栏节奏和消费增长能不能对上号！专家也提醒咱们在产能还在变消费还没完全稳住的时候看价格波动得理智点！既要抓住眼前的机会更要盯着长远的供需平衡！大家一起努力让产业健康发展下去！监管部门也会继续盯着市场保障好供给让价格别乱跳！