农历正月十五将至，寓意团圆的元宵、汤圆又成了餐桌主角；但在传统美味背后，也有不容忽视的健康风险。记者采访营养学专家了解到，糯米制品虽承载节日文化，但其高黏性、易高热量的特点，可能给部分人群带来消化与代谢负担。临床数据显示，糯米粉的升糖指数高达98，明显高于普通大米。北京协和医院营养科主任介绍，元宵外皮在加工过程中淀粉结构发生变化，使其在肠道分解更快，这是餐后血糖容易快速上升的重要原因。更需注意的是，市售汤圆的馅料多偏“高糖高脂”，单个汤圆含油量可达5-8克，热量密度不低。
节日饮食看重的是氛围与心意，不在“吃得越多越好”。汤圆元宵吃得适量、吃得清楚，是对家人健康更踏实的照顾。让传统习俗与科学饮食相互成就，团圆的幸福感才能更长久、更稳当。