天津，这地方是海河养大的，以前靠漕运发家，被称作九河下梢。这里不光有海河跟大海交汇的大场面，也让天津菜变得挺特别，文化底子也厚。3月1日晚上8点，中央广播电视总台央视综合频道搞了个大的美食节目《三餐四季》，主持人撒贝宁、王嘉宁带着大家一起去天津转转。津南这块地界，他们先坐了个挺有意思的相声大巴，正式开启了这趟寻味之旅。大家沿着海河溜达，吃着小八件和麻花，一路走到三岔河口，那可是天津的老根儿了。以前这儿全是船工来来往往，挺热闹，也养出了天津人爱直爽、吃得实惠的性子。有一回，他们在饼铛上把绿豆面糊刮成个圆饼，打上鸡蛋，再抹上面酱，包上现炸的馃子或者馃箅儿。那口刚出锅的煎饼又软又韧，里面是酥脆的料头，跟咸香的酱汁混在一块儿吃，层次可丰富了，这就是天津人早晨离不开的美味。除了煎饼果子，还有糖馃子这种甜甜的担当，以及锅巴菜这种压阵的东西。别看原料普通，手艺才是真功夫。鸡茸干贝得反复调糊糊调得特细腻；软熘鱼扇做出来像扇子一样光滑；扒牛肉条全靠翻勺翻得好。到了晚上吃饭的时候，桌上就摆着罾蹦鲤鱼这道菜。锅里热油一溅、酸甜味儿一出，看着就特别热闹，跟天津人热辣辣的性格一模一样。旁边的八珍豆腐也不简单，外皮微脆但不碎掉。豆腐没什么味道，却能吸收其他食材的味道，做成一道顶级的菜。再配上一碗津南特产的小站稻做的饭，香甜黏弹的，吃起来特别踏实。宁河区这边他们去了趟七里海湿地。早晨就在湿地边上吃螃蟹面条。把螃蟹掰开来取黄取膏熬汁拌面吃。还有岳龙镇的红瑶红薯特别甜。那儿有个叫盆罐庄村的地方保存着一种叫甑的老陶具做出来的饭特别香。在这儿他们还体验了钻甑底的孔手艺。大家吃完这趟饭也都感觉挺好。3月1日20点档锁定CCTV-1看《三餐四季》，咱们一块儿尝尝这份烟火气十足的天津味道吧！