《Robb Report》评出了21世纪100家最佳美国餐厅，其中芝加哥独占鳌头。这次评选邀请了250位业内人士参与投票，他们不仅要定义“伟大”，还得考虑用餐体验、影响力和持久性。芝加哥餐馆在米其林指南中也有不错表现。Boka（第96名）位于林肯公园，提供创意美式菜肴，环境时尚现代，李·沃伦主厨自2014年接手以来就一直在掌勺。还有史蒂芬妮·伊扎德在2012年开的Girl & the Goat（第83名），提供各种风味的菜肴。西环有一家只有28个座位的Oriole（第81名），主厨诺亚·桑多瓦尔在2016年开业，餐厅有两颗米其林星。 萨拉·格鲁恩伯格在西环经营着奢华的意大利餐厅Monteverde（第74名），这家餐厅在2024年被《芝加哥杂志》选为风城50家最佳之一。格鲁恩伯格还在2017年获得了詹姆斯·比尔德奖。埃里克·威廉姆斯大厨在海德公园打造了高贵的用餐体验，他是第一位获得大湖区詹姆斯·比尔德最佳厨师奖的黑人厨师。1987年，查理·特罗特在林肯公园开了以他名字命名的餐厅，可惜他于2013年去世了。卡萨马（第29名）由夫妻团队经营现代菲律宾美食，餐厅有两颗米其林星。Smyth（第18名）由Karen Urie Shields和John Shields创办，他们在弗吉尼亚州斯迈斯县获得灵感后返回芝加哥开业。Alinea（第1名）由Grant Achatz和Nick Kokonas在2005年创办，品尝菜单展示了Grant Achatz生活和经历中主要影响的菜品。这个榜单中芝加哥餐馆的表现确实出色。 这份榜单让人们看到了芝加哥餐馆界的实力和多样性。21世纪100家最佳美国餐馆中有很多来自芝加哥。参与投票的250位专家都把自己认为重要的因素考虑进去了。Boka自2014年以来一直由李·沃伦主厨掌勺。史蒂芬妮·伊扎德是首位女性“顶级厨师比赛”冠军。诺亚·桑多瓦尔在弗吉尼亚州里士满和大卫·香农主厨共事过。蒙特维德餐厅已经开业近10年了。格鲁恩伯格还获得过詹姆斯·比尔德奖最佳厨师称号。埃里克·威廉姆斯是第一个获得大湖区詹姆斯·比尔德最佳厨师奖的黑人厨师。 查理·特罗特是在1987年创办这家以他名字命名的餐厅的。卡萨马由夫妻团队掌舵，提供现代风格菲律宾美食。Smyth获得了三颗米其林星。Grant Achatz和Nick Kokonas在2005年共同创办了Alinea。奥里奥在2016年开业并拥有两颗米其林星。萨拉·格鲁恩伯格在2024年被评选为风城50家最佳之一。格兰特·阿查兹在埃文斯顿工作时遇到尼克·科科纳斯讨论开餐厅的事宜。《Robb Report》这个评选活动让人们对芝加哥餐馆界有了更深的了解和认识。 这次评选涵盖了250位专家的意见和见解，包括厨师、餐厅经营者、侍酒师、食材供应商和见多识广的食客等。每位投票者都需要思考自己对伟大的定义。Boka在林肯公园提供创意美式菜肴。史蒂芬妮·伊扎德在西环开了Girl & the Goat这家餐厅。诺亚·桑多瓦尔在弗吉尼亚州里士满学习过烹饪技巧并在创新餐厅Schwa工作过一段时间。蒙特维德已经开业近10年了。萨拉·格鲁恩伯格还获得过詹姆斯·比尔德奖最佳厨师称号。埃里克·威廉姆斯拓宽了人们对南方美食的理解并获得了相关奖项认可。 查理·特罗特去世后迪伦接手了这家以他名字命名的餐厅。卡萨马位于西城并提供现代风格菲律宾美食。Smyth由Karen Urie Shields和John Shields创办并获得了三颗米其林星。Grant Achatz和Nick Kokonas讨论开餐厅事宜时开始了他们之间的合作关系并在林肯公园开设了Alinea。奥里奥拥有28个座位和两颗米其林星。萨拉·格鲁恩伯格在西环经营着奢华的意大利餐厅Monteverde并在2024年被评为风城50家最佳之一。 格兰特·阿查兹是在埃文斯顿工作时遇到尼克·科科纳斯讨论开餐厅事宜的人并一起创办了Alinea这家餐厅。Boka提供品尝菜单和单点菜给顾客选择消费方式。史蒂芬妮·伊扎德是首位女性“顶级厨师比赛”冠军并在2012年开设了Girl & the Goat这家餐厅。诺亚·桑多瓦尔的烹饪灵感来自他在弗吉尼亚州里士满与大卫·香农主厨的共事经历还有他在芝加哥创新餐厅Schwa与迈克尔·卡尔森的合作经历并在2016年开了奥里奥这个品尝菜单餐厅并拥有两颗米其林星并位于西环地区和28个座位供应餐点给顾客享用和选择消费方式。 萨拉·格鲁恩伯格在西环开了蒙特维德这家奢华的意大利餐厅并已营业近10年之久还在2017年获得了詹姆斯·比尔德奖最佳厨师称号还有埃里克·威廉姆斯这位芝加哥本地人在海德公园打造了备受瞩目的高档用餐体验并于2018年开设了美德餐厅还让人们对南方美食有了更深刻的认识和理解还让他成为了第一位获得詹姆斯·比尔德最佳厨师：大湖地区奖的黑人厨师以及查理·特罗特于1987年在林肯公园开设了以他名字命名的餐厅可惜于2013年去世享年54岁之后这家餐厅由特罗特儿子迪伦来经营和管理以及卡萨马由夫妻团队蒂姆·弗洛雷斯和吉妮·权掌舵提供现代风格菲律宾美食获得两颗米其林星并位于西城恰如其分地源自塔加洛语中的“共同”还有Smyth由Karen Urie Shields和John Shields创办获得三颗米其林星以及格兰特·阿查兹于2002年在埃文斯顿Trio餐厅掌厨时被从事衍生品交易的Nick Kokonas接洽讨论一起开餐厅事宜并于2005年在林肯公园开设了Alinea品尝菜单展示了受到Achatz生活和经历中主要影响的菜品并在最新的米其林指南中获得两颗米其林星还有《Robb Report》发布了由250位专家评选的21世纪100家最佳美国餐厅名单其中芝加哥餐馆表现抢眼包括Boka Girl & the Goat Oriole Monteverde Virtue Charlie Trotter's Casamama Smyth还有Alinea等等这些都说明了芝加哥餐馆界的强大实力和多样性也展现了21世纪以来美国餐饮文化发展变化的历程和方向给人们留下深刻印象和深远影响。