快过年了，大家饭桌上肯定少不了腊肉、香肠这些腌腊食品。这些食物味道虽然香浓，是咱们中国特有的过节味道，不过吃多了也有风险。最近有市民因为短时间内大量吃腌制品，出现了头晕、心跳快等症状，医生检查后说，这跟吃了太多盐和油有关。 每年春节因为暴饮暴食、熬夜、心情波动，高血压、肠胃炎、痛风这些“节日病”容易找上门。那些本来就有心脑血管毛病的人，病情可能会加重。武汉市东湖医院消化内科主任伍芳在采访时说，传统腊味为了防腐和保存得久，里面放了很多盐。按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，健康成年人每天盐摄入量最好别超过5克。可你知道吗？一块50克的腊肉里的盐分，有时候就已经接近甚至超过了这个标准。 体内盐分太多会让水分排不出去，血容量增加，血压自然就升高了。对于高血压患者和老人来说，这是个大威胁。伍芳主任说，“年饭气氛热闹，大家在吃的时候很难控制住量。”“一顿饭吃进去的盐分可能比平时几天还要多，很快就会让人觉得不舒服。”除了盐高，这些腊味的油脂也很多，吃得久了会让血液变稠，血管负担加重，还会增加得心脑血管病的风险。 春节期间除了高血压，肠胃病也不少见。很多人是因为吃太撑、油腻食物太多，或者是菜没洗干净才中招的。典型的症状就是肚子疼、拉肚子、想吐。痛风也是个大问题，海鲜、内脏、火锅汤加上酒精（特别是啤酒和白酒）一起吃，很容易引起剧烈疼痛。 伍芳主任给了大家一些建议：老年人和高血压病人要少吃腌腊制品和加工肉，还要控制每天的总盐量；痛风患者要远离高嘌呤食物和酒；肠胃不好的人尽量吃软的、容易消化的东西；孕产妇和孩子要多吃新鲜的水果蔬菜。 她说健康饮食不是非要把传统风味全抛弃。“关键是要用科学的方法处理。”比如把腊制品先在温水里泡一泡或者焯一焯水，就能去掉一部分盐和油。做饭的时候尽量蒸、煮或者炖，别油炸或者烧烤。 比如做一道“腊味蒸蔬菜”或者“腊肠炖土豆”，既能吃到腊味的香又能利用蔬菜吸收一些油脂和盐分。“每次吃腌腊制品最好别超过50克。”伍芳建议每周最多吃两次。吃饭时记得多搭配点深色的蔬菜和杂粮粗粮来帮助排钠和促进肠道蠕动。 春节是团圆的时候，饮食文化很重要。我们在享受美食的同时也要学会科学健康地吃。这需要大家提高意识了解自己的体质；家里吃饭也要搭配合理；还有医院和媒体要多宣传科普知识。 只有把健康防线放在前面照顾好身体，大家才能过一个既热闹又平安的年。