过年别老想着狂吃海喝了，把这5招记下来，年夜饭就能吃得健康又有滋味。先说说荤菜跟素菜怎么搭配吧。 像香肠腊肉、红烧肘子这种“硬菜”，挑一到两道就够了，别把油脂和盐分都堆到一起。剩下的位置留给清炒的绿叶菜或者凉拌的菌藻，这样既热闹又不至于太油腻。 平时炒菜的调料也得减减量，盐、豆瓣和酱油少用三分之一。把香菇、玉米、海米这些食材的鲜味给“借”过来用。蘸水也少放点味精，多撒点葱花、蒜末和香菜，这样既提香又省盐，吃起来嘴巴过瘾，胃里也没负担。 吃饭的顺序也很讲究。饭前先来一碗清淡的蔬菜汤或者番茄蛋汤，先把胃占满了，后面主食和肉就不会吃太多了。先夹点绿叶菜、菌藻类垫底，再吃肉和米饭，血糖就不会飙升得太快。 过年桌上的零食陷阱得小心点。茶几上的坚果、糕点还有卤味要注意区分档次：优选级是牛奶酸奶、原味坚果一小把、新鲜水果和全麦面包；适量级是无添加果干、原味豆干、黑巧克力（得选70%以上）还有鲜榨果汁（一杯封顶）。油炸薯片、奶油夹心饼干这些警惕级的东西尽量别碰；实在馋了就拿一小份浅尝辄止。 饮品方面用茶代替酒最解腻。小酌怡情没问题，但吃药期间绝对不能喝酒；劝酒其实就是在劝病。解腻的话就喝淡茶或者白开水；甜饮料和碳酸饮料含糖量太高，一杯下去之前减掉的油星子又回来了。 特殊人群也得特别关照一下。给老人和小孩准备的饭菜得软烂一点、清淡一点；坚果和果冻这种容易呛噎的东西得避开。老年人咀嚼功能退化了，可以把肉剁成肉末做羹。 三高人群还有肠胃脆弱的人得坚持荤素比例1:3到1:4；肥甘厚味的东西要远离。吃饭定时定量，每餐七分饱就行了。 健康不是喊喊口号就行的，得落实到每一口饭、每一杯茶还有每一次咀嚼的细节里。把这些方法写进家庭餐桌规则里，就是送给家人和自己最好的新年礼物。愿你新的一年马到成功，三餐四季都温柔有趣！