眼看着马上要过年，家家户户凑一块儿看春晚，零食自然少不了。虽说好吃，但咱们可得小心藏在背后的那些“隐形杀手”。 中国居民膳食指南早就有话了，每天的糖别超25克，盐别超5克。要是你买来吃的是牛肉干，100克里头就可能藏着3到5克的盐；五香或盐焗口味的炒瓜子，这东西也是个大“雷区”，100克里甚至能高达2到3克盐。薯片、虾条、米果这些膨化食品，还有麻辣味儿的豆制品，都是高盐的重灾区。至于那些酸甜爽口的话梅，仅仅50克就能含有15到20克的糖；为了留住果蔬干的脆劲儿，商家往往还得往里倒麦芽糖浆。 首都医科大学附属北京友谊医院营养科的毕研霞老师告诉我们，这种藏着的盐分和糖分，大多藏在加工食品里。像平时爱吃的饼干、方便面、薯片，还有烘焙点心，很多都偷偷加了盐和糖。这类食物要是吃多了，身体可就要受罪了。 北京大学人民医院临床营养科的郭倩颖老师说过，这些“代糖”饮料虽然标榜无糖，但其实也不是100%安全。最新的研究发现，甜味剂会捣乱肠道里的菌群环境，搞乱血糖反应和胰岛素分泌量。 首都医科大学附属北京友谊医院营养科的毕研霞老师也提醒大伙儿：钠太多会给肾脏增加负担排不出去，就会引发水肿和血压波动；对于本身就有糖尿病的人来说，高糖摄入更是雪上加霜；孩子如果爱吃甜食长大可能得代谢病；老年人新陈代谢慢也得控住这两样。高血压患者一定要远离肉制品和调味坚果。 想识别这类“陷阱”，其实看配料表最直接。毕研霞老师说配料表里的顺序是含量从多到少排的，如果盐和糖排在了前面几位，那就说明这一包里面的量不少。