作为一个全科医生，我一直觉得，吃饭就是维持健康的底子。春天万物都在复苏，人的阳气也跟着往上冒，这个时候怎么吃特别关键。我想跟大家唠唠一道适合春天的养生粥——春日杂蔬鸡肉粥。咱们从中医和现代营养学的角度来聊聊这粥有多健康，再说说怎么吃才对。 中医讲，春天对应五脏里的肝，肝的性子就是喜欢舒畅，讨厌憋屈。春天养生的重点在于养阳和疏肝。吃东西上要“省酸增甘”，酸的东西容易让肝气收住，甜的东西能补脾气，防止肝太旺把脾给克坏了。再说天气也忽冷忽热，脾胃功能本来就差一点，吃的得清淡点好消化，别吃生冷油腻的东西，免得伤了阳气。 这道粥主要有大米、鸡胸肉、胡萝卜、香菇和菠菜。做法是把大米泡软了加水煮成浓稠的粥，再把鸡胸肉切成小丁和胡萝卜、香菇、菠菜放进去煮熟，最后加点盐和白胡椒粉调味就行了。 大米平性平，是补脾气的基础。春天脾胃弱，大米粥软和烂糊好消化。它里面的碳水化合物能给身体供能，B族维生素还能帮神经系统干活。鸡胸肉是优质蛋白质的好来源，脂肪少好消化。中医说鸡肉温性温和，能补气血。春天人要升阳气，得有足够的蛋白质来支持身体运作。鸡胸肉里的蛋白质能修修补补身体组织，提高免疫力。 胡萝卜也是个养肝明目的好东西。它能在体内变成维生素A保护肝脏和视力。里面的膳食纤维还能帮着肠道动一动防便秘。香菇是山里的宝贝，能增强免疫力。春天呼吸道容易生病，吃点香菇能预防感冒。它还有很多氨基酸和维生素补充营养。 菠菜凉性甘润，能补血润燥。春天天干物燥容易贫血缺气，菠菜里的铁能帮着补血。维生素C还能促进铁吸收。膳食纤维也能把毒素排出去保持清爽。 最后调味的时候放点盐维持电解质平衡就行。白胡椒粉有点辛温能散寒助消化。不过别放太多太辣的调料伤胃。 建议大家当早餐或者晚餐吃都行。早餐给身体充上电开始干活；晚餐好消化不会压着胃。大米泡发一下煮得更快更浓稠；鸡胸肉切点丁腌一下更嫩滑；蔬菜尽量切碎了好消化。粥要温热了喝才好，太烫或者太冰都刺激肠胃。 脾胃虚寒的人可以多放点白胡椒粉暖暖身子；要是阴虚火旺的人就少放点辛辣的料或者加点百合银耳滋阴。搭配点清淡的小菜比如凉拌黄瓜更好；别跟油腻生冷的东西一块儿吃。 作为全科医生我想说饮食得看人下菜碟看体质来调理。春天吃东西要清淡均衡好消化多吃蔬菜水果适量补充蛋白质别太劳累情绪也别太激动。 春日杂蔬鸡肉粥就挺符合这个路子的既能填饱肚子又能调理脾胃增强免疫力不管大人小孩都能吃点好东西搭配点科学的生活习惯春天身体就更有劲儿了。