虽说自己在家搞一锅腊肠五花肉豆角焖饭，真能把全家人的胃都治好，可这玩意儿做起来讲究还挺多。选材这一步就很关键，大米我还是认准东北的，颗粒饱满口感好。腊肠呢，甜咸适中油脂足，五花肉选三层肉的那种，肥瘦相间才香。豆角也别乱挑，豇豆口感脆嫩营养高。至于处理手法也很重要，大米洗好后浸泡15分钟再煮更松软。腊肠清水煮15分钟去咸味和油分，斜着切薄片炒出来味更足。五花肉切薄片下锅煸成两面金黄，豆角掐头去尾掰成小段快炒到表皮起皱。 电饭煲新锅的话先加水煮煮沸消消毒，内胆刻度放清水，品牌不同水量也不一样。直接选“东北大米”功能调“劲道口感”，按下煮饭键坐等35分钟出锅。热锅倒油先下五花肉把油脂煸出来，炒至焦黄加入蒜末爆香。接着下豆角翻炒至皱皮，再把腊肠片放进去混着炒。酱油提鲜蚝油增香就行了，盐少放点看腊肠咸不咸。最后放点白糖和鸡精调调味就行。 把炒好的菜连汤带水一起倒进电饭煲铺在米上，盖盖子接着按煮饭键等着闻香。这时候别着急开盖再焖5分钟让味道混好。最后撒点蒜苗碎拌匀就完事儿了。 这焖饭的味道简直离谱！那是腊肠的甜咸、五花肉的脂香、豆角的清香混合在一起！饭吸饱了精华每一口都让人幸福得不行。关键还得看火候：煸五花肉的时候火要大点直到出油变焦黄；豆角炒得越皱生味越没有；调味别太重腊肠本身就咸；倒食材的时候铺均匀了味道才好吃。 这就是懒人福音啊！豆角纤维多助消化好消化，五花肉蛋白质足口感棒，腊肠开胃又提味。一锅搞定全家人的晚饭既省时又健康。 咬一口金黄发亮的饭送进嘴里那种感觉绝了！三种味道同时在舌尖炸开！软糯的米粒裹着浓香汤汁让人欲罢不能！每次做这道菜家里人都抢着盛第二碗连锅巴都不放过。