盐是我们生活里少不了的调料，就像清水炖羊肉加点盐味道就鲜美了，菠萝泡盐水涩味也会没了，水果变甜。但盐吃多了也对身体不好。研究发现，高盐饮食会让高血压、中风等心脑血管病找上门来，还会把钙赶出去，骨头变脆容易骨质疏松。高盐还伤肾，每天吃超过10克盐会让得慢性肾病的风险增加30%。高盐饮食还会让身体对胰岛素抵抗，更容易变胖或者超重，还会大大增加得胃癌、结肠癌的可能。那有没有简单点的减盐方法呢？这次咱们总结一套更实用、不痛的“生活化阶段性减盐方案”。 先说说在外吃饭或者叫外卖的时候怎么减盐。首先，少吃含盐高的菜，别完全不吃，适当减少频率就行。像干煸、干锅、水煮、酱爆这些口味重的菜少吃点。多吃点清蒸、凉拌或者煮炖的东西。 有些人喜欢用菜汤拌饭或者喝汤，但这种汤里盐分通常比菜还高，最好别喝。要是觉得菜太咸口渴了，喝点茶水比用菜汤解渴强。现在有些健身的人会把外卖或者外食用开水涮过再吃，这个方法很值得试试。记得用白开水涮，别用配的菜汤，那些汤里盐也不少。在单位食堂吃饭也可以这么涮一涮。 再来看看家里怎么做饭减盐。第一步是算算家里到底吃了多少盐。如果你三餐都在家吃，可以在盐袋子上记下买的时间，吃完一包大概400克左右的盐需要多久，算算每天每人吃了多少。这段时间少吃点预包装零食能让估算更准些。 第二步是避开那些不叫盐的调料。酱油、蚝油、鸡精这些调味酱里都有不少盐，醋和小苏打里也有少量钠。在家做饭最好不要同时用两种或以上这样的调味品。 第三步是选择低盐的做法。多清蒸或者凉拌点东西比较好，不仅少放盐还能少接触带盐的汤料。急火快炒或者用空气炸锅、烤箱无油烘烤也不错。还有个小窍门就是先放别的调料和食材煮一会儿再放盐，这样少量盐就能吃出咸味了。 第四步是了解食材本身的含盐量。有些天然食材比如西芹、芹菜、茴香、空心菜还有海产品含钠量也挺高的。做这些菜的时候也要注意少放盐。比如西芹炒香干里的西芹和香干本身就有点咸味了，做饭的时候可以多减点盐。 第五步是试着用低钠盐代替普通盐。如果肾功能正常的话用低钠盐能减少钠对健康的影响。不过考虑到低钠盐有点苦味而且不太好买，一下子换成普通盐可能因为觉得不够咸反而多放了点盐进去。所以建议先把日常的饮食习惯减下来之后再换成低钠盐比较好。 第六步是采用“正常-低盐-无盐餐”的循环减盐法。在周末安排一天完全不吃盐的“无盐餐”，周一到周三自带低盐餐或者点外卖的时候用热水涮一下减减盐分；周四和周五就正常吃饭吧。这样循环几次后你会慢慢爱上食物本来清淡天然的味道啦！