《本草纲目拾遗》里，赵学敏写过，三七补血的本事算是第一的。它跟人参是一大家子的，虽然都是五加科的亲戚，但一个主补元气，一个侧重养血。现代的研究也发现，这种植物里头含了不少好东西，比如三萜皂苷和多糖。古时候打仗，士兵们拿它来处理刀伤箭伤，算是个止血的圣药。《中华人民共和国药典》里把它的名字正式写成了Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen。 秋天冬天挖出来的根和根茎晒干了就成了药材。主根是主体，支根叫“筋条”，根茎又叫“剪口”。 你给它剁成粉敷在伤口上能快速止血止痛，还有活血化瘀的效果。碰到了鼻子出血、大便带血或者咳血这些事儿也能用它来调理。 想要分清生吃熟吃的不同作用得看用途。生吃的三七对改善血液循环很有帮助，特别是对冠心病和动脉粥样硬化这类血管病的防治有积极意义。对于因为血瘀导致的月经量少、颜色发黑、里面有血块的女性来说，喝点生三七粉也能起到改善作用。 要是想吃补的效果就把它蒸一蒸变成熟三七。这个过程就是把生的三七放在水里泡一泡，放到蒸笼里用开水蒸20分钟，直到把药蒸透为止。晒干之后切成片存起来炖汤喝就方便了。 给家里炖鸡汤时加几片熟三七片挺合适的。黄芪和党参各20克加上5克三七片还有半只鸡（给2人吃的分量），煮出来的汤补气血活血效果都不错。不过这汤孕妇不能喝。 还有一道三七地黄瘦肉汤也挺好的：三七10克、生地30克加上300克猪瘦肉和5个大枣（最后加上盐调味）。把这些东西都放进砂锅里大火煮开再小火炖1个小时就行。这个汤特别适合那些有腰突症属于气滞血瘀的朋友吃。 如果你平时脾胃虚弱或者总觉得没劲吃饭也可以试试这个方子：牛肉250克切成块焯水后捞出放入砂锅；再放20克怀山药片还有1到3克的熟三七片一起炖2个小时；最后加点黄酒和胡椒粉调味。 不过吃三七也有讲究：感冒发烧的时候不能吃；经期月经量不大的女生也别吃；孕妇更得忌口；容易过敏的人最好先试一下；小朋友在长身体的时候也不建议乱吃。还有千万别跟蚕豆、鱼、海鲜还有辣的酸的东西一起吃，这些东西会让药效变差或者引起中毒反应。 总之不管是用生的还是熟的三七调理身体，最好还是先问问医生或者药师怎么用才安全。千万不要自己瞎琢磨长期吃或者吃得太多。