最近天气暖和了，好多人周末都喜欢去郊外踏青，除了看风景、呼吸新鲜空气，还有个特别有意思的活动就是挖野菜。春天的野菜不仅新鲜脆嫩，而且带着独有的清香味，只有这个季节才能吃到，很多人都特别喜欢。 荠菜是大家最熟悉的春季野菜之一。刚开春的时候，田埂边和草地上都能找到它。荠菜口感软嫩，没有苦味，适合包饺子。把荠菜和猪肉拌在一起调馅包饺子，煮出来的饺子咬一口满嘴鲜香。还有一种简单的吃法是把荠菜焯水后凉拌着吃。加点盐、生抽、醋和香油拌一拌，清爽解腻。如果你喜欢清淡一些的口味，还可以给面条加一把荠菜煮着吃。 茴香苗也是春季很受欢迎的野菜。它带着独特的清香味，喜欢的人吃起来格外香。茴香苗的口感脆嫩，可以和猪肉一起调馅包饺子或包子。蒸好的包子和饺子都能闻到那股清香。另外一种吃法是把茴香苗焯水后和花生米一起凉拌。再加点盐和香油拌一拌，这道菜既适合下酒菜也能配主食。 面条菜因为叶片长得像面条而得名。它在北方人春天特别受欢迎，没有怪味口感软嫩。最经典的吃法是蒸面条菜。把新鲜面条菜洗净后控干水分，均匀撒上干面粉放进蒸锅蒸几分钟就行。蒸好的面条菜带着麦香和野菜的清鲜味道，蘸上蒜泥调料吃起来软糯又健康。 蒲公英也叫婆婆丁，在春天很常见。刚长出来的蒲公英叶片鲜嫩没有老梗最好吃。它有一点淡淡的苦味。直接生吃蘸黄豆酱或甜面酱很清爽解腻；也可以炒鸡蛋或者泡水喝。 苦菜也是带苦味的春季野菜，但它比蒲公英更苦些。把它洗净后直接生吃蘸酱就能吃起来清爽开胃。很多人郊游时都喜欢挖苦菜来吃，配馒头或者米饭都很不错。 榆钱是榆树春天长出的嫩果，颜色翠绿口感清甜。把榆钱摘洗干净后控干水分撒上干面粉放进蒸锅蒸熟就好了。吃的时候蘸点蒜泥调料吃起来软糯又有甜味。 马齿苋又叫蚂蚱菜，在田埂边、路边或者空地上都能找到它。它叶片肥厚口感软嫩适合多种吃法。可以把它焯水后加蒜泥、麻汁等凉拌着吃；也可以和五花肉调馅包包子蒸着吃。 挖野菜的时候一定要注意安全啊！不要去陡峭山坡或者偏僻无人的野外挖菜；也不要在马路边或者刚喷洒过农药的农田里挖；最重要的是不认识、不确定的野菜千万不要乱吃！有些有毒野草和可食用野菜长得很像一旦误食会中毒危害健康！春天这么美好要享受这份快乐记得做好安全防护认准可食用的野菜哦！