动物肝脏的"补血"功效在民间流传甚广，但其实际效果需要用科学的眼光来看待。肝脏确实是营养密集型食物，含有丰富的血红素铁、维生素A和B族维生素等造血营养素。血红素铁的吸收率很高，对缺铁性贫血患者能起到明显改善作用，而维生素A的充足摄入也能缓解皮肤干燥、夜盲症等问题。不过，肝脏的高营养特性也隐含着风险。
"补"的关键不在于吃得贵、吃得多，而在于吃得对、吃得稳。把猪肝作为均衡饮食的一部分，按需适量、不要重复摄入、重视体检检测和科学烹调，营养才能真正为健康服务。如果一味跟风进补或长期过量摄入，很可能把"补身体"变成了"添负担"。