关闭厨房门窗烹饪已成为许多家庭的习惯，但这个做法正在威胁家庭成员的健康。美国斯坦福大学研究团队在2025年发表的研究显示，使用燃气灶烹饪时，通风不足会释放大量苯类物质。这类物质被国际癌症研究机构列为一类致癌物，危害程度不亚于油烟污染。研究人员对不同户型的厨房进行了对比实验，从60多平方米的公寓到260多平方米的别墅，结果一致：仅需1至2小时的紧闭门窗燃气烹饪，产生的有害物质就会渗透到客厅、卧室等生活空间。
厨房是家庭生活的核心区域，其空气质量直接影响全家健康。改变烹饪习惯，或许能避免潜在的健康隐患。在追求美味的同时，不要忽视那些看不见的污染物。