大家最近总在讨论少盐少油的饮食，洋葱可是他们手中的秘密武器了。它不仅清甜脆口，纤维丰富，无论是凉拌还是快炒都能轻易搞定。最妙的是，它很少抢味，反而能把整个菜的鲜味提升一个档次。坚持吃了两周后，我感觉肠胃不再胀气了，嘴里也不腻了，甚至呼气都带着一股植物的清香。 这四道零门槛的洋葱菜配方，全部采用少油少盐的路线，不油炸、不过度调味。这些食材搭配起来很好吃而且保留了食材本身的味道，就算一周换着吃也不会重复。第一道菜是洋葱生菜拌鸡蛋，清新解腻还低卡。做法很简单：煎个蛋饼放凉撕小块，生菜手撕成片，洋葱切细丝再用冷水冲30秒去掉辛辣味。然后把蒜末、小米辣和白芝麻放到碗里淋热油激香，再加上生抽、陈醋和蚝油调成汁。最后把所有食材混在一起拌匀就好。 第二道菜是洋葱炒虾仁。虾仁先腌10分钟去腥；青红椒和洋葱切块备用；热锅放油炒虾仁至变色盛出；留底油爆香蒜末，下洋葱和青红椒炒软；再倒回虾仁翻炒均匀即可。 第三道菜是洋葱炒牛肉。牛肉逆纹切薄片腌20分钟；青红椒和洋葱切块；热锅大火快炒牛肉至七成熟盛出；另起锅放少许油爆香蒜末；下洋葱炒软加青红椒回锅翻炒均匀即可。 第四道菜是鱼香洋葱。用生抽加蚝油加白糖加香醋加淀粉调成鱼香汁备用；热锅放少许油大火快速翻炒青红椒至断生淋上鱼香汁勾个芡就可以了。 这四道菜里都用到了2个鸡蛋、2个青红椒以及1个洋葱这些材料。 有些小技巧能让洋葱更好吃：切后冲水30秒能让它辛辣味直线下降；全程用大火快炒能保持它的脆嫩不会出水也不会软烂。 对于喜欢清淡饮食的人来说这四道菜非常适合全家享用。不过对洋葱过敏的朋友请绕道而行；如果肠胃非常敏感或者眼睛不太舒服的话根据自身情况适量调整即可。 养生其实并不需要山珍海味堆砌出来，简单地把平凡的洋葱炒出花样就够了。这四道菜全都用家常材料制作，零门槛操作技巧简单易行。隔天轮换着吃既能保证高纤维又能减少油脂摄入。 不用吃昂贵补品也不用长篇大论的食谱食谱，简单地炒一炒、拌一拌就可以让全家人同时获得“嘴里不腻”、“肠胃不胀”的小确幸。