冬季是草莓消费旺季。随着草莓热销，网络上也出现了不少种植有关传言，比如“个头大的草莓打了膨大剂”“很多都是‘科技草莓’”等，引发部分消费者对草莓安全性的担忧。为核实情况，记者近日走访山东省龙口市草莓种植基地，并采访了农业专家。 膨大剂并非违禁物质，而是合法的植物生长调节剂。植物学博士、科普作家史军介绍，膨大剂学名为氯吡脲，已用于猕猴桃、甜瓜等作物。其原理是调节植物内源激素水平，促进细胞分裂与细胞体积增大，从而使果实长得更大。从科学原理上看，这类调节剂的作用机制是明确的。 然而，在草莓生产中，膨大剂的使用远没有传言说得那么普遍。在山东省龙口市兰高镇后霍家草莓专业合作社，种植户曹作林表示，当地草莓种植并不依赖膨大剂。他提到，若使用膨大剂，草莓表面的小籽往往会明显凸出；正常情况下，小籽多呈凹陷状，可作为观察线索之一。后霍家村党支部书记吕常湖也从经营角度解释了“不用”的原因：膨大剂可能让果肉变软、耐储运性下降，影响口感与销售。当地草莓主要通过电商销往外地，通常需要保鲜一周左右；一旦不耐储运，反而得不偿失。 山东省果树研究所副研究员武冲认为，这个判断有其普遍性。植物生长调节剂成本不低，但对草莓产量和品质的提升有限，投入产出并不占优势。也就是说，即便在合规前提下可使用，种植户也未必愿意用。 那么，市场上的草莓为什么普遍比过去更大？武冲分析，关键在于品种更新。近年来，“章姬”“香野”等大果型、早熟、高甜品种逐步替代了过去的小果型品种。同时，栽培技术也在进步。通过光温调控、疏花疏果、精准水肥管理等措施，种植户能更好地促进果实正常膨大，提升商品性与综合收益。 对于“草莓被催熟”的说法，龙口市农业技术推广中心蔬菜站副站长范崇慧表示，目前早熟更多来自栽培模式的改进，而不是依靠药物催熟。现代设施与管理技术的提升，使得不少生产环节可以通过更科学的方式来实现。 消费者在市场上还会遇到畸形果、超大果、空心果等情况，这些是否都与膨大剂有关？专家给出了否定答案。草莓果实表面的小籽是生长激素合成的重要部位，只有完成受精，才能更好促进果肉正常发育。若连续阴雨、温度不适等因素影响授粉，就容易出现畸形果。此外，有的品种本身就可能偏空心；在栽培过程中，如果水肥供给不均、温差过大等，也可能出现空心或果个偏大。曹作林强调，不能仅凭“果大、畸形或空心”就判断使用了膨大剂，需基于更完整的科学信息来辨别。
从“膨大剂焦虑”到理性认知，草莓产业的变化也反映出我国农产品质量安全与生产管理的持续完善。随着新品种推广加快、绿色种植技术普及，消费者在享受冬季鲜果的同时，也可更多了解背后的品种迭代、栽培改良与标准化生产。这既呈现了现代农业发展的一个侧面，也提醒公众以更科学的方式看待食品安全话题。