余姚有个网友吐槽，说江西小炒除了辣就是油，吃到嘴里腻得慌。这个说法真的给她找到了共鸣。在余姚、宁波、金华还有温州这些地方，“江西小炒”已经成为一种独特的餐饮符号。但在浙江这个地方，江西小炒确实是挺受宠的。随便在街头走一圈，就能看到好多江西小炒的小餐馆，装修简单，店面不大。里头大多就有一个冰柜装着食材，几张方桌还有夫妻俩打理一切。给你说吧，男主内女主外，这个组合配合默契得很。 这种夫妻店成本低自然价格也实惠。这个时代大家都在赶时间，“现炒现做”、“猛火快炒”、“辣味直冲”这种烹饪方式，这简直就是工业流水线无法复制的体验。可惜的是在余姚这个地方有些“水土不服”，余姚人对它真的不太感兴趣。 要知道，余姚处于宁波附近，饮食习惯和江西完全不一样。有些本地网友道出了关键：“余姚人喜欢海鲜为主吧。”这里还有黄鱼面用新鲜鱼骨和老母鸡慢慢炖出来，追求那种咸鲜清爽的口感；花雕鸡要煨炖得恰到好处；桂花肉还要切成小块炸得酥脆。这些菜都讲究食材本味和烹饪工艺完美融合。 但是江西小炒就不一样了，灵魂就是辣。那种冲鼻的鲜辣感让习惯清淡鲜甜的余姚人偶尔尝尝可以，但是根本不可能成为日常饮食。 更重要的是在他们看来，江西小炒也没有表现出明显的性价比优势。有网友算了一笔账：“本地人也经常去江西小炒吃饭。小桌一桌六人算下来在江西小炒吃一顿喝啤酒也就500-700元。”但是去本地饭店要800-1200元。普通饭店就更贵了要1200-2000元。 虽然这个价格差距看起来不小，但是有网友提出了不同意见：“说的7、8个，这怎么可能？100元就能搞定吗？”他还说：“我在永康西站有一家江西小炒吃过，觉得味道不如江西吉安那边好吃。而且菜品质量不稳定也是通病啊！” 大家都知道菜市场那边竞争激烈得很：“一个小区里7、8家同行竞争激烈啊！”如果你没手艺真的很难生存下去。 总之，“江西味道”想要融入余姚还需要时间。这个“融合”的过程确实挺漫长的。不过有些网友倒是挺喜欢吃的：“我个人觉得咸香辣这个味道真的很棒！”特别是浙江永康那边更多一些江西小炒的小店。 可也有网友吐槽说：“那个老头一边炒菜一边用嘴尝！”这样实在太不卫生了吧？辣椒放得多肉也不新鲜：“根本就没有那种正宗的味道啊！” 最后大家还是建议不如多吃点本地小海鲜算了！虽然菜品价格便宜但分量偏少青椒辣椒之类的配菜占比太高。真的没什么特别之处啊！