“蘑菇大王”丁伦保刚走到肥西县山南镇金牛社区春红食用菌专业合作社的地头，他就给农户们讲起了平菇栽培的技术。2026年3月14日这天，这位县珍稀食用菌协会会长、科技特派员的任务是要解决大伙儿遇到的卖菇难题。看着社员们热火朝天地干着活，有忙着采菇装车的，也有整理菌袋的，个个面带笑容干劲十足，丁伦保觉得春红合作社的生意真是越做越好。社员们见到他就热情地打招呼请教问题，这让他感到特别高兴。他知道社员们不光肯干还爱学新东西。 为了能让大家种出高产的平菇，丁伦保现场传授了关键技术。他说现在种的人多市场需求也大，要想多赚钱就得有技巧。遇到卖不动的时候咋办？他教了大家一招：赶紧把幼菇剪掉送到天都公司去深加工。这样既能防止菇坏掉又能保证货源稳定。 至于具体咋种才能多收？丁伦保说得很细致。培养料要用秸秆、玉米芯、棉籽壳、木屑混合起来科学配制，适当加些麸皮和玉米粉，水分得控制在65%左右。菌种要选年轻的、固体培养基最好用玉米做的那种。菌丝生长的温度千万别超过30度，湿度要保持在70%。菌丝长好了别急着让它出菇，要巩固一下二次回长才行。出菇前记得用冷水刺激一下温差，让它爆发出菇。 丁伦保最后强调了个很实在的道理：平菇得三分栽七分管。种的时候要学会跟它“对话”，心里想着它才能种好它。只要你真心对它好，它就会帮你致富。遇到卖不动这种困难很正常，关键得学会克服和坚持。把基础打好了才能走得稳、走得远。