从1984年第一袋国产方便面下线开始，方便食品行业已经走过了35年。01在这个过程中，方便食品的销量从最初的500亿份增长到了巅峰时期的接近500亿份。02但在2007年以后，销量开始下滑，去年定格在89.7亿份。03尽管中国仍然以1000亿份的全球规模稳居第一，但人均28份的数字仅排世界第七，显示出市场还有很大的潜力。04方便食品市场整体规模在2019年超过了4500亿元，其中速冻食品达到了1500亿元，方便面则为1000亿元。05白家食品选择了一条与众不同的道路，把自己的品牌定位于“粉丝”赛道。06公司通过推出两条品牌线——白家陈记和阿宽，以迎合不同年龄层次的消费者。07阿宽专注于红油面皮、勾魂米线等产品，瞄准90后和00后年轻人。08而白家陈记则以酸辣粉为主打产品，还原川渝记忆。 公司在三年时间里取得了显著的成就，销售额翻了五倍。09为了实现这一增长，公司进行了互联网化转型和“新型方便食品”概念的提出。102015年开始启动转型工作后，线上销售额迅速提升至55%。112017年提出新概念后，公司继续保持高速增长。12疫情期间更是取得了惊人的成绩：2月份订单量达到去年同期的五倍，上半年销售额同比增长120%，全年销售额锁定在12至13亿元之间。13此外，白家食品还成为代工领域的隐形冠军。14李子柒、百草味、三只松鼠等品牌的自热火锅、红油面皮等产品都由白家工厂生产。15代工收入已经占到整体收入的两成以上。 白家食品通过建立庞大的产品矩阵覆盖全场景需求：传统方便食品包括粉丝、米线和杂粮面；新型方便食品包括红油面皮、自热火锅和即食酱料；休闲食品则包括川味牛肉干和冲泡钵钵鸡。16为了打造品牌形象，“阿宽”被塑造成励志、奋斗和年轻的形象代言人。17公司还通过独立策划、研发和推广团队来支持这个IP形象，并在抖音和快手等平台上建立了庞大的粉丝群体。18社群营销和直播带货成为主要销售方式之一：一次网红直播就卖出了120万袋红油面皮和48万袋勾魂米线。19社群复购率保持在35%以上。20疫情期间咨询量暴增三倍，客服团队也因此扩大了一倍规模。 资本加持也是白家食品取得成功的重要因素之一：半年内完成两轮融资共计3亿元。21第一轮融资由同创伟业领投，金额为1.1亿元；第二轮融资由高瓴创投、茅台基金等五家机构投资2亿元。22这些资金将主要用于技术研发、产能扩张、渠道下沉与品牌放大方面。23董事长透露公司已经启动IPO辅导工作目标锁定“新型方便食品第一股”。24预计上市窗口可能在明年。 在红海市场中突围需要三把钥匙：产品力、渠道力和品牌力。25凭借单品爆款与持续上新策略，“阿宽”红油面皮在巨头林立的江湖中脱颖而出月销破百万袋被称为超级网红。26公司通过线上抖音快手直播短视频种草以及线下便利校园社区团购等方式实现从5分钟热度到30天复购完整闭环。27川味酸辣粉天然自带话题，“阿宽”用年轻人喜欢的语言讲述产地故事让口感记忆与品牌深度绑定。 未来展望方面新型方便食品市场空间至少600亿元以上还处于起步阶段．当传统巨头还在守着面条阵地时“阿宽”已经用粉丝撬开新入口．“几强争霸”的时代或将结束而“新物种”对“老巨头”的降维打击或将成为下一个五年最大看点。