国家卫健委数据显示，我国糖尿病患者超过1.4亿，其中约38%存在饮食管理不当的问题。临床观察发现，多起血糖失控案例与患者长期食用三类高风险素食直接对应的。北京协和医院内分泌科主任指出，不少人对"素食绝对健康"的误解，正在成为糖尿病等慢性病管理的新难题。
糖尿病的血糖管理是一场持久战，需要患者、医疗工作者和全社会的共同参与。把"素食"简单等同于"健康"的观念必须改变，取而代之的是基于科学证据的个性化饮食方案。每位糖尿病患者都应该明白，真正的健康不在于盲目跟风某种饮食潮流，而在于充分了解自身病情，做出知情、理性的饮食决策。只有当患者从被动接受指导转变为主动学习和科学决策，才能真正守护自己的健康，避免悲剧重演。