“杀猪饭”是宣威的一种乡村传统美食，有着浓郁的地方文化气息。每到年末，“杀年猪啦！”的口号在乡村中响起，这把这一年的气氛给打开了。人们因为工作离开家乡，很多年也回不来，而宣威人会邀请你回去吃杀猪饭，这份心意尤其珍贵。杀猪饭不仅是一顿饭，还是一座城市的体温所在。农历腊月一到，全村就开始准备这个盛大的活动。每家每户轮流杀猪、煮骨头汤、炒小炒肉和金黄酥肉。不同民族、不同村寨都有自己的传统仪式，但大家围在一口大锅里共享美食的欢乐是一致的。年前一个多月，养猪户就开始准备这个活动了。杀猪当天，全村的人们带着板凳和空碗来到主家帮忙。男人们拉猪、刮毛、开膛，女人们剁馅、灌肠、炸酥肉，小孩子满院乱跑捡掉落的猪毛来换气球玩。傍晚时分，三四张桌子摆开，大碗大碗的肉往桌上放，素菜只是配菜。 年轻人外出打工后，村里养猪的人少了很多，所以一顿杀猪饭变得非常珍贵。人们互相打听谁家杀猪，想要回家吃这顿美味。有人为了吃一口酥肉专门绕路三十里回家；还有人捧着碗蹲在灶边直接上手抓肉吃。主人家把腊肠和排骨给客人端上桌之前还会先端出一盘现炸酥肉让大家趁热吃。这时候冬天的夜晚最热闹了。 夜色下三四张桌子围坐在一起就像是整座城市的“年夜饭”。宣威人喜欢把请客时间压到夜里越晚越热闹。屋里灯光和欢笑交织在一起。主人家说没什么好招待的多吃点肉然后把排骨汤端出来先敬天敬地再敬左邻右舍还有漂泊在外的游子们。 走出村寨你依然能感受到那种年味和温暖在心头挥之不去那些看似微不足道的片段被时间镀上一层金边成为你无论走多远都舍不得丢的乡愁。 一口猪肉一口乡愁其实怀念的不是猪肉本身而是那一大帮人围炉而坐其乐融融的场景还有寒冬里炉火映出的笑脸还有游子行囊里永远装不下的那口“年味”。下一次听到“杀年猪啦”，别犹豫回家吧让胃和心一起回到那条冒着热气的灶台前。