为了让学生吃得安心、吃得健康，贵阳市清镇市红枫第三小学特意给食堂安全管理这事儿上了心。眼看开学就快到了，学校里的大家伙儿早就忙活起来了。他们抓住卫生清洁、餐具消毒、实操培训这三个关键环节，想把食堂的安全给抓好。把食堂里外彻底收拾了一遍后，旧貌换新颜。工作人员们分工合作，把地板、窗户、灶台、抽油烟机这些地方都打扫得干干净净，连墙角、柜顶、水池底下这些平时容易藏污纳垢的地方都没放过。为了迎接新学期新食材的储存，储藏室的货架也被擦得一尘不染。后勤主任可是给清洁定下了严格的标准。 为了让餐具真的干净，消毒工作那是必须要按规矩来。大家先把所有的碗盘碟盆整理好，摆得整整齐齐后才放进消毒柜里。设置温度时一定得保证达到120℃，而且要保持至少30分钟才行。大家还特别注意通风的问题，怕餐具之间互相挡住了消毒效果。经高温处理后的餐具亮堂堂的，从源头上杜绝了卫生隐患。 为了提高大家的实际操作能力和规范意识，学校干脆把后厨当成了实操的训练营。大家现场演练了留样的操作流程，每样菜都得留足125克样品保存48小时。每个人轮流练习打菜、装盒、贴标签这些步骤，标签上必须要清楚地写上时间、菜名和责任人的名字。 另外还进行了规范操作方面的培训。大家都学了七步洗手法，穿戴工服的时候帽子得把头发包住，口罩得把鼻子遮住。操作时还得严格区分红、绿、蓝三种颜色的刀具各用在什么地方。同时也特别强调了新学期做菜要少油少盐，照顾学生们的健康需求。 经过这么一番整治和培训之后，食堂的工作人员已经做好了充分准备。他们带着热情和专业能力等着学生们回来吃饭。红枫三小真的是把食堂安全管理这件事做得特别细致、特别到位。大家用行动守护着学生“舌尖上的安全”和“舌尖上的美味”。