空心菜有个简单的“三字诀”：勤、狠、润，这样就能一茬接一茬地收获。有的人种空心菜，每次割完后三天，菜地又绿油油的，而有的人的空心菜越割越细，最后嚼都嚼不动。其实差别不在于种子，而是取决于这个“勤、狠、润”的方法。老菜农传给我们的土办法，只要照着做，你就能实现随吃随割的自由。首先，要学会“勤”，给空心菜一些阳光和肥料。空心菜很喜欢光照，所以千万不要把它当成甩手掌柜。它需要的是频繁追肥和松土。在追肥方面，每次采收后，等伤口愈合了，立刻用稀释的粪水或尿素水浇透。空心菜像人一样，干完重活后需要补充营养。只要喂饱了，它三五天就能长出新芽。 至于松土方面，千万别让土壤板结成为“老头菜”。小苗的时候要经常锄松表层土壤，让肥料和水分渗透下去。如果不松土，一浇水就会流走，根被硬壳憋在里面长不好。接下来就是要狠下心来掐割空心菜。空心菜喜欢吃硬不吃软，只有“狠心采收”才能让它生出更多侧枝。第一次留两三节就行，上面的部分全部掐掉。这样可以打破顶端优势，让一棵变成三棵，产量马上翻倍。及时采收也很重要，今天嫩得能掐出水的空心菜如果晚收几天就会空杆发硬。 所以够高度就赶紧割掉并及时追肥给它接着下一波生长的力量。最后就是水润根这件事。虽然名字里有个“水”字，但并不是用水灌就能解决问题的关键是湿润不积水。长期积水会导致土壤缺氧，根部发黑发臭茎叶发柴不仅口感不好还很可能把叶子和茎秆都染黑了不好吃。 所以夏天高温的时候每天早晚各浇一遍水采完后也要及时浇水跟进这样细胞才能饱满茎秆才会脆嫩轻轻一掐就能断掉满口水灵劲儿。 记住这三字诀：手要勤刀要狠水要润按照这个方法种空心菜一茬接一茬从春天吃到秋天每天都能端上一盘最嫩的空心菜。