新华社北京3月4日电（记者 李金磊）正在召开的全国两会上，中华美食的国际化发展议题引发广泛关注。全国政协委员、民建北京市委会副主委、希肯国际文化集团董事长安庭在接受记者采访时表示，建议将中餐出海从个体自发行为提升为国家文化软实力建设与产业国际化发展的战略行动，整合各方资源，系统破解共性难题，推动传统餐饮品牌实现规模化、高质量出海。 一、机遇与挑战并存，中餐出海正处关键节点 近年来，随着中国综合国力持续增强、国际影响力不断扩大，中华文化在全球范围内的认同度明显提高。"成为中国人"这个文化现象在海外社交媒体上广泛传播，中式生活方式受到越来越多国际受众的关注与追捧，中华美食也随之迎来前所未有的国际关注热潮。 鉴于此，部分国内餐饮企业已率先迈出国际化步伐，在海外市场进行积极探索，积累了一定经验。然而，安庭委员指出，从整体来看，中国传统餐饮品牌与老字号的国际化进程仍处于起步阶段，与中华饮食文化的深厚底蕴及其潜在的国际影响力相比，差距依然明显。 二、四大短板制约发展，系统性问题亟待破解 安庭委员在调研中发现，当前中餐出海面临的困难并非孤立存在，而是体现为结构性、系统性特征，主要集中于以下四个层面。 其一，标准化程度偏低。中华饮食历史悠久、流派众多，口味、工艺与品质的稳定复制在海外市场面临较大难度，缺乏统一的技术规范与质量标准，导致品牌形象难以在异国他乡得到一致呈现。 其二，国际化人才严重匮乏。既熟悉餐饮经营管理，又通晓海外市场规则与跨文化沟通的复合型人才极为稀缺，成为制约中餐品牌走出去的重要瓶颈。 其三，供应链支撑体系薄弱。特色食材的跨境采购、储运与配送体系尚不健全，部分核心原料在海外难以稳定获取，直接影响菜品品质的一致性与可持续性。 其四，品牌认知与营销能力不足。相较于其他国家的餐饮品牌，中国传统餐饮在国际市场的品牌建设起步较晚，跨文化传播能力有限，难以有效触达目标消费群体。 安庭委员强调，上述问题相互交织、彼此制约，单靠企业自身力量难以系统性解决，必须依托国家层面的战略谋划与政策支持加以推进。 三、五项举措协同发力，构建出海支撑体系 针对上述问题，安庭委员提出了系统性政策建议，涵盖五个核心方向。 一是构建"一站式"政策与服务支持平台，整合政府、行业协会、科研机构及企业资源，为中餐出海提供信息咨询、法律合规、市场对接等全链条服务，降低企业单独探索的成本与风险。 二是系统推进标准化建设，制定并推广"中餐出海标准体系"，涵盖食材规范、烹饪工艺、服务流程及卫生安全等核心环节，为中餐在海外的稳定呈现提供制度保障。 三是建设跨境供应链服务平台，打通特色食材的境外采购与配送渠道，推动形成稳定、高效的海外供应链网络，夯实中餐出海的物质基础。 四是实施国际化人才培养与引进计划，依托高校、职业院校及行业机构，系统培育兼具餐饮专业技能与国际视野的复合型人才队伍。 五是加大品牌推广力度，借助国际文化交流活动、海外华人社区及数字传播渠道，提升中华饮食文化的国际知名度与美誉度。 四、文化与产业双轮驱动，前景值得期待 从更宏观的视角审视，中餐出海不仅是一项产业发展议题，更是中华文化走向世界的重要载体。饮食作为文化认同的核心符号之一，具有跨越语言与地域障碍的天然亲和力。推动中餐高质量出海，有助于在潜移默化中增进国际社会对中华文明的了解与认同，为构建更具包容性的全球文化生态贡献中国力量。
从宫保鸡丁到火锅奶茶，中餐正以丰富形态走向世界。要实现可持续发展，需要解决标准化和体系建设等关键问题。安庭委员的建议为行业发展提供了方向——在国家战略引领下，将文化优势转化为全球竞争力。未来，中餐有望成为中国又一张闪亮的国际名片。