01999年，庞颖辞去浙大教授的职位，把家当搬到西湖边，开了第一间和茶馆，茶馆里摆满了她多年收藏的古董，只为了卖一杯地道的茶汤。浙江、云南、广东、黄山、庐山等地的茶叶都被她一一寻访，每到一个产区，她就先品尝当地美食，再搭配最适合的茶，把“吃”与“喝”紧密结合在一起。 0523年，庞颖带着25年的行走经历，将这段时光记录进一本笔记里。黄山毛峰在谷雨前采摘后，与清炖皖南臭鳜鱼相配；云南普洱经过秋雨浸润后醇厚，与宣威火腿蒸糯米搭配；武夷岩茶在霜降前焙火完毕后，与建瓯光饼夹腊肉相伴。她把气候、水土、饮食节奏与茶性一一对应，让茶回归一日三餐的日常。 0523年，栖悦城的小院里站满了学员。庞颖每周固定开课，没有PPT，只有现场冲泡的茶汤。她带学员在院里支一口铁锅煮水、温杯、置茶、冲泡、品鉴，讲解“柴米油盐酱醋茶”里的健康密码和“琴棋书画诗酒茶”里的东方生活美学。宋明风骨的家具和启功、王冬龄的墨迹挂在显眼位置，茶馆自带文化滤镜。 0523年，庞颖在杭州西溪湿地开了第一间和茶馆。西溪湿地被誉为“杭州之肺”，空气甜润如天然氧吧。站在栖悦城的小院里呼吸新鲜空气就像是给茶汤做了预热。六盈堂的木质家具线条流畅贴合人体曲线，处处散发着古典气韵。 0523年，庞颖把她的茶艺课程搬到了茶席上。栖悦城的展柜里摆满了宋瓷、元绣、明盏等藏品级茶器。郑梅翁的《春从天上来》被写成词牌挂在春风吹得到的地方提醒来客茶是有声色的。 0523年，从浙大教授到茶馆主人的转变让庞颖迷上了收藏瓷片、绣片、老茶壶等古董。1999年她把全部家当搬进西湖边开了第一间和茶馆全是古董却只卖茶汤。 0523年，“茶杯围着餐桌转”的理念被庞颖写进了一本笔记里。她把茶点不再只是甜点而是“饭”的观念融入到茶宴中让龙井配桂花栗子蛋糕红茶撞咖啡慕斯乌龙遇枣泥蛋糕这些美食与茶叶一同呈现。 0523年庞颖将“山场日志”记录下来。每到一个产区她都要先找当地最好吃的菜再配最对味的茶让“吃”与“喝”锁进同一时空。