最近是不是总觉得懒洋洋的，干啥都提不起精神？别硬扛了，“春困”其实不是懒，是缺钾在作怪。很多人觉得是睡眠不足，其实气温回暖后，代谢加快了，汗液里的钾离子就像小水珠一样偷偷溜走了。一旦缺了超过300毫克，你就会感觉像电池没电了一样。 说起补钾，大家可能马上想到香蕉。不过香蕉的钾含量只有256毫克/100克，还真有点不够看。现在是吃口蘑的季节，它的钾含量高达311毫克/100克，差不多是香蕉的1.2倍。而且口蘑这个时候鲜嫩又便宜，还是个润肺止咳、平肝养肾的好手，膳食纤维还能帮肠道清肠。 除了补钾，钾还像个小水泵一样，能把钙离子推进细胞里。再配合晒太阳补充的维生素D，钙的吸收率能提高30%以上。骨骼吃上了钙，腿脚自然有力气；神经肌肉也兴奋了，春困自然就没了。 现在正是吃口蘑的黄金时期，错过了就要等一年了。下面这四道家常菜做法保留了原味又锁住了营养，赶紧做来试试吧！ 第一个是口蘑蒸蛋：选那些形圆蒂短、没裂口的口蘑洗干净掰成两半，每个坑里放一个鹌鹑蛋。冷水上锅蒸8到10分钟后关火再焖2分钟，出锅淋热油撒葱花浇一勺生抽就行了。这道蛋嫩滑如豆腐，口蘑吸饱汤汁特别鲜美。 第二个是蒜香口蘑虾：虾去头壳留尾开背去虾线用盐黑胡椒抓匀腌10分钟。锅里少放点油把虾煎到两面微焦备用。再把虾盛出来同锅炒口蘑煎到边缘微卷倒蒜末爆香再加回虾仁挤半个柠檬汁一勺生抽和黑胡椒最后撒点香菜就好啦。这道菜低脂高蛋白减脂期也能吃。