食品安全事关群众健康，肉品质量尤为关键。3月16日，怀化市畜牧行业协会、辰溪县政协等有关部门到怀化丽琴现代农业有限公司开展专项调研，现场协调解决企业困难，并对全市畜禽屠宰市场专项整治工作作出部署，推动当地食品安全监管深入加力。调研组实地查看屠宰加工生产线，详细了解企业生产经营、质量管控及发展瓶颈。调研分析认为，正规屠宰企业经营压力的一个重要原因在于市场秩序不够规范：部分地区私屠滥宰屡禁不止，未经检疫、卫生条件不达标的“黑肉”流入市场；个别B类屠宰场存在违规产品，对正规渠道形成冲击。更值得关注的是，部分学校食堂在肉品采购环节存在不规范现象，不仅影响公平竞争，也给食品安全带来风险隐患。针对上述问题，调研组表示，整治私屠滥宰、规范肉品市场秩序，关系食品安全底线、市场公平和群众健康，必须依法从严整治，并形成具体措施：一是建立联合执法机制。由多部门组建联合工作专班，强化日常巡查和企业协同配合，坚持发现一起、查处一起，尽量做到全覆盖、无死角。二是加强部门协作。发挥乡镇、公安及有关职能部门联动作用，集中力量对重点区域开展排查取缔，严厉打击违法违规行为。三是强化校园食品安全监管。将学校食堂列为重点监管对象，尽快摸清校园肉品供应渠道和底数，严格把关食材质量，跟踪督办整改落实，确保学生吃到安全、放心的肉品。这次现场调研既为企业纾困提供了路径，也标志着辰溪县畜禽屠宰市场专项整治行动正式启动。相关部门表示，将以专项整治为抓手，一手严打违法违规，一手支持本土合规优质企业发展，推动市场有序竞争、规范运行。
守住肉品安全底线，既要依法严查形成震慑，也要用制度提升治理能力。以专项行动为起点，把执法打击、源头管控、全程追溯与重点领域严管结合起来，才能继续规范市场秩序，增强合规企业信心，更好保障群众“舌尖上的安全”。