当前，慢性病高发已成为影响群众生活质量的重要问题。糖尿病、高血压、高脂血症等疾病的预防与管理，不仅需要医疗干预，更需要从日常饮食入手。然而，传统餐饮行业满足大众健康饮食需求上仍存明显短板，科学膳食指导与市场供给之间存在较大差距。 为深入贯彻健康中国战略，推进健康山西建设，山西省肿瘤医院临床营养科党支部与太原长治上党商会党支部近日联合开展支部共建活动，并举办药食同源餐饮赋能研讨会。该举措旨在以党建为纽带，推动医疗专业资源与餐饮产业的深度融合，让科学膳食理念真正走上百姓餐桌。 山西省肿瘤医院临床营养科在肿瘤营养诊疗、全民营养科普、健康生活方式推广等已积累丰富经验。该科室负责人表示，推动餐饮行业向营养、健康、标准化方向升级，既是时代要求，也是民生期盼。此次支部共建，是将党建优势转化为发展优势、把医疗专业资源转化为产业动能的重要实践。 太原长治上党商会汇聚众多餐饮、食品、农产品企业，担负着传承上党美食、推动餐饮行业提质升级的责任。随着大众健康饮食需求不断升级，传统餐饮企业亟须权威医疗营养专业支撑。商会负责人指出，此次与医疗营养专业团队结对共建，为餐饮企业搭建了专业的专家对接平台，将带动传统餐饮向健康化、特色化、标准化转型。 研讨会上，山西省肿瘤医院临床营养科专家系统解读了国家糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等慢性病食养指南核心内容。专家结合山西饮食特色，从食材功效分析、科学配伍、烹饪要点等上，讲解了如何将山药、茯苓、山楂等药食同源食材融入日常菜品研发，为餐饮企业健康菜品打造提供了专业理论依据和实操指导。 商会企业代表则结合经营实践，分享了健康餐饮转型中的探索与经验，介绍了会员企业低盐低糖少油菜品改造、养生套餐设计等上的具体做法。这种医疗专业与餐饮实践的互动交流，为双方融合发展提供了市场视角和专业支撑。 互动交流中，双方围绕健康山西建设背景下餐饮产业发展方向、药食同源食材的餐饮应用、健康餐饮标准打造等话题展开深入探讨。医疗专家针对餐饮企业提出的菜品研发、营养搭配、风险防控等问题逐一解答，并从营养筛查、配方设计、员工营养知识培训等方面给出专业建议。 双方就菜单优化、科普共建、联合研发健康菜品、打造养生餐饮品牌等合作方向达成初步共识。医疗营养科室将依托专业团队，从食材选择、烹饪方式、营养配比、口味优化等方面，为餐饮企业提供全流程健康升级指导，让上党特色美食在保留传统风味的同时，实现控糖、控压、调脂等健康目标。 活动现场，参会人员共同参观了健康餐饮展示区与药食同源食材展区，实地观摩养生菜品制作流程，交流食材甄选、菜品设计与运营管理经验，将研讨成果与实际应用相结合，推动专业知识落地转化。
山西的这个创新实践探索了多方协作推进健康中国建设的新路径；医疗与餐饮的跨界融合，既创造了新的发展机遇，也让健康理念更好地融入日常生活，为其他地区提供了可借鉴的经验。