随着城市消费升级以及公众对食品安全关注度提高，传统农业企业正尝试以新的商业模式对接消费端需求；1月18日，农业产业化国家重点龙头企业呼伦贝尔农垦集团在北京市西城区什刹海街道西四北大街开设首家牛羊肉体验旗舰店，标志着集团业务从生产端向消费端深入延伸。 从产品结构看，体验店总面积约150平方米，产品涵盖鲜肉、鲜冻、特色面点、奶制品及饮品等多个品类，形成“四位一体”的产品体系。多品类布局改变了传统肉类零售店相对单一的商品结构，可更好满足城市居民多元化、一站式的消费需求，也为西城商业街区的业态丰富提供了新选择。 透明化运营是门店的重要特点。店内约40平方米的明档厨房区实现“鲜切、现包、即煮”全流程可视化，消费者可现场观看食材加工环节。开放式操作在提升体验的同时，也以可见的流程增强食品安全的信任感。 食品溯源体系提升了产品可信度。每款产品均可通过二维码查询牧场、检疫、加工等全流程信息，实现从草原到餐桌的链条化管理，回应消费者对来源、过程与标准的知情需求。 从企业发展战略看，呼伦贝尔农垦集团此次落地体验店，是其推进农、牧、工三产融合的具体动作。作为“内蒙古老字号”，集团品牌价值达242.56亿元，位列中国500最具价值品牌榜第372位。通过建设体验中心、拓展零售渠道，集团正将品牌优势转化为市场触达，推动“一棵草、一只羊、一桌餐”全产业链进一步向消费端延伸。 北京作为全国消费中心城市，消费人口密集、购买力强，对优质农产品需求旺盛。呼伦贝尔农垦集团在北京布局首店，既是对市场需求的回应，也有助于扩大品牌影响力。借助此窗口，呼伦贝尔草原食材将更便捷进入北京家庭，满足消费者对地道、安全、优质食材的期待。 集团对应的负责人表示，未来将继续加强品牌传播与渠道拓展，推动呼伦贝尔羊区域品牌与羊肉产业高质量发展。随着模式成熟，体验中心有望在更多城市复制推广，逐步形成覆盖更广的销售网络。
从草原到城市餐桌，这家开在北京西四北大街的体验店，正在以更透明的运营和更完整的溯源机制，重塑消费者对食材的信任，也展现了传统农牧业与现代零售服务融合的路径。在乡村振兴与消费升级并行的背景下，如何让更多优质农产品品牌走出地域、提升价值，该实践正在提供新的思路。