最近烟台市疾控中心发布的数据显示，夏季因路边摊烧烤感染戊肝的病例明显增多。虽然烧烤味道香，但背后却隐藏着健康风险。大家在享受美味的时候，可能没注意到戊肝病毒正潜伏在那些半生不熟的肉串中。它是通过粪口途径传播的，猪肉、牛肉、羊肉这些常见的烧烤食材，甚至牡蛎、蛤、扇贝等贝类都可能携带病毒。如果肉没有烤到中心温度75℃以上，病毒就不会被杀死。还有交叉污染的问题，生熟砧板混用和重复使用的竹签都会让病毒扩散。戊肝主要影响成年人，约有一半的人会出现发热、乏力、厌油、恶心、黄疸等症状。孕妇、老人和慢肝患者感染后病情更凶险。因此，大家要特别注意预防这种疾病。如果你吃了半生不熟的海鲜或肉类，2到10周内出现乏力、厌油和眼黄尿茶等症状，很可能就是感染了戊肝。这时候一定要及时就医，否则病情可能会迅速恶化。为了守住安全线，大家要记住四步法则：洗净肉切小块并冲洗30秒以上，然后浸泡15分钟去血水；烧透肉串表面微焦、肉汁清亮且中心温度超过75℃才能吃；分食时使用公筷公勺避免交叉污染；还有就是接种疫苗给高危人群增加免疫保护。最后一旦出现症状就要立即就医，不要拖延。总之要把安全放在第一位，这样才能让烧烤回归美味，让健康远离风险。