今儿跟你聊聊青豌豆和青豆到底哪个更能补身子。医生Sohaib Imtiaz, MD把两者的好处都挑出来了。青豌豆这两样菜都是纤维多、热量低，但是青豌豆在纤维、维生素A还有镁、钾、锌这些矿物质上面要比青豆更猛一些。每一口豌豆的蛋白质和热量也比青豆高出不少，不过青豆里面的维生素K和泛酸稍微多点。咱俩就照着这一碗生的标准算一下：每杯生豌豆大概有117千卡热量，7.86克蛋白质和8.26克纤维；而生青豆只有31千卡热量，1.83克蛋白质和2.7克纤维。至于像钙、镁这些矿物质还有叶酸什么的，豌豆也比青豆高出不少。 先说豌豆这东西，大名Pisum sativum L.，它里头有那种让人能通便的可溶性纤维，还有像维生素、矿物质这样的好东西。第一好处就是抗氧化，豌豆能稳住体内那些脾气暴躁的自由基，不让它们去抢DNA的电子。第二是保骨头，里面的钙镁加上维生素K能把骨头牢牢固定住。第三是护心脏，多吃点植物蛋白少吃肉对心血管有好处。第四是养肚子里的菌群，以前在老鼠身上试过豌豆蛋白效果挺好。最后是提免疫力，维生素C和那种短链子的肽都能帮身体跟细菌病毒打架。 再看青豆也是豆类家族的一员，虽然可溶性纤维没豌豆多。不过它叶酸、维生素A还有C都不缺。这玩意儿也能抗氧化抵抗自由基；对骨骼发育有好处；心脏方面也能帮忙降胆固醇；肚子里的菌群也能给它吃下去的可溶性纤维当肥料；还有那个维生素C也能帮免疫系统干活。甚至还有人说青豆能抗癌，虽然还没完全定下来。 至于大家最关心的那个FODMAPs（发酵性寡糖、双糖、单糖和多元醇），这东西是个碳水化合物大户。吃多了会让人肚子胀气不舒服。有些人得了肠易激综合症（IBS）就得少吃高FODMAP的食物。所以医生说青豆是低FODMAP，而豌豆则是高FODMAP。要是肠胃敏感的朋友想吃点豌豆尝尝鲜，那分量可得小一点才行。