很多人可能会觉得这就是一道很普通的青菜做法，其实不然，我最近试着做了一次甜杆西兰苔，完全没想到它是这么个好吃的“跨界选手”。它既不像芦笋那样让人觉得难以接近，也没有普通西兰花那种又硬又嚼不动的核心。你看它那根挺直的绿色茎干托着一朵朵小巧的花球，拿在手里看着就像个迷你的绿色宝塔，咬下去脆嫩清甜，几乎感觉不到什么纤维。营养方面也特别给力，叶酸、维生素K、钾这些含量都很高，还带着萝卜硫素和黄酮类抗氧化物质。再加上热量低、脂肪少、膳食纤维高，就算是孕妇或者更年期的女性，也能放心大胆地大口吃。 之所以选择蒜香芦笋西兰花这个做法，是因为我平时很少写青菜的食谱，觉得太简单了。但这次真的是个例外，家里人抢着吃，连客人也夸不停，不写下来简直对不起它。咱们先准备好食材：300克甜杆西兰苔、4瓣大蒜、30克橄榄油和12克盐，再准备点水。 做这道菜的关键步骤其实也不难。第一要给它去皮，用小刀轻轻刮掉底部的老皮，这样煮出来才会有那种脆脆的“咔嚓”声。接着切蒜片，切得薄一些受热才均匀。把锅烧热倒橄榄油，用小火慢慢把蒜片炸到微黄就马上捞出来，千万别炸过头了，否则就会发苦。然后在锅里加水、盐和炸好的蒜油，等水烧开后放进去汆烫个2-3分钟就赶紧捞出来沥干水分。最后把炸好的蒜片撒在菜面上就能装盘了。 吃过的朋友都觉得这个味道特别惊艳。有网友说削皮两分钟就行，上面像西兰花下面像芦笋，吃起来一菜两吃。也有人觉得加点蚝油会更鲜一点。大家都提醒千万别煮酥了，水开后算时间2分钟多一秒都不行。说实话这就是一道极简却惊艳的好菜，趁着热乎劲儿吃最提精神。