12月27日，江南大学与中国食品安全报社联合举办研究成果发布会，公布了《中国食品安全状况研究报告（2025）》。
报告全面评估了2024年我国食品安全整体形势，数据表明我国食品安全保障体系运行良好，安全防线不断夯实。
农产品供应充足质量稳定向好 报告首次披露的一项重要数据是，2024年全国蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品、水产品等五大类食用农产品抽检总体合格率达到98%，这标志着我国农产品质量安全监管工作取得新的突破。
其中，茶叶和畜禽产品合格率分别达到99.2%和99.3%的高水平，蔬菜、水果、水产品合格率也分别达到97.9%、98.2%和96.0%。
粮食生产再创新高，为食品安全提供了重要基础。
2024年全国粮食产量达到70650万吨，首次跨越70000万吨大关，比上年增产1.6%。
这一成就是在连续9年稳定在65000万吨以上基础上的新突破。
全国人均粮食占有量达到500公斤，远高于国际公认的400公斤粮食安全线，确保了谷物基本自给、口粮绝对安全的战略目标。
蔬菜作为种植业中仅次于粮食的第二大农作物，2024年产量达到86114万吨，比2019年增加11201万吨。
我国已成为全球蔬菜生产和消费第一大国。
水果、肉类、禽蛋、水产品等主要食用农产品产量均保持增长态势，其中水果约33966万吨，猪牛羊禽肉9663万吨，禽蛋3588万吨，水产品7367万吨，茶叶374万吨，分别比上年增长3.7%至5.4%不等。
食品工业稳健发展支撑市场供应 食品工业作为关系国计民生的基础产业，2024年继续保持良好发展态势。
4.3万家规模以上食品工业企业实现营业收入90652.5亿元，工业增加值比上年实际增长4.1%。
食品制造业、酒饮料和精制茶制造业增加值同比分别增长5.8%和4.8%。
食品工业领域投资继续保持两位数增长，规模以上食品工业资产占全国规上工业资产的比重达到4.7%，营业收入和利润总额占比分别为6.6%和8.7%，在国民经济中的重要地位进一步凸显。
食品安全监督抽检结果令人欣慰。
2019年以来，全国食品安全监督抽检合格率均保持在97%以上，这一稳定水平表明我国食品安全监管体系运行有效。
2024年，全国市场监管部门完成监督抽检6794937批次，总体合格率为97.04%。
虽然与上年相比略有下降，但仍保持在高位水平，反映出食品安全保障的长期稳定性。
风险防控体系日趋完善 当前，食用农产品质量安全风险主要源于三个方面。
一是人为因素导致的"使用风险"，主要表现为不规范使用农兽药、超范围超限量使用食品添加剂及非法添加非食用物质。
二是供应链各环节可能引入的"污染风险"，特别是微生物污染。
三是环境迁移造成的"蓄积风险"，如工业"三废"排放导致重金属等有害物质在土壤和水体中累积。
为有效控制这些风险，国家有关部门采取了系列有力措施。
农业农村部、生态环境部、国家发改委等部门已发布禁限用农药相关公告及文件23个，公布禁限用农药80种，其中剧毒、高毒农药56种。
2024年，全国农用化肥施用量、种植业农药使用量分别为4988.2万吨、24.4万吨，分别比2020年减少5%和1.5%，实现了农业投入品使用量的科学降低。
同时，农膜回收处置率达到85%，秸秆综合利用率超过88%，畜禽粪污综合利用率达到79.4%，农业绿色发展方向更加明确。
"十四五"期间，全国农产品质量安全例行监测合格率稳定在97.5%以上，这说明我国农产品质量安全监管的制度化、常态化已见成效。
从2013年至2024年的长期数据看，食用农产品质量安全监测合格率呈现稳中向好的发展趋势。
进出口贸易格局优化调整 2024年全国食品进口额约为1267.31亿美元，比上年同期下降9.5%。
这一变化反映出国内食品产业自给能力不断增强，市场供应保障更加充分，对进口食品的依赖度进一步降低。
食品安全是一项长期系统工程，既要看到合格率保持高位的来之不易，也要正视风险来源更复杂、治理要求更精细的现实。
把源头治理、过程控制与社会共治贯通起来，以更严标准、更实举措守住安全底线，才能在保障民生的同时，为产业高质量发展和消费信心稳步回升提供更坚实的支撑。