抗坏血酸棕榈酸酯成油脂抗氧化盾牌

海南博鳌刚举办了AP那一届的FHE大会，农畉集团可是个重头戏，它把抗坏血酸棕榈酸酯当成了油脂抗氧化的盾牌。在大会上，中国工程院院士陈君石和国际食品科学院院士罗云波都来了，右边还有中国粮油学会的首席专家王兴国，还有农畉集团的董事长曾启文。王兴国教授在讲台上讲，咱们国家食用油大多靠充氮来防氧化，不像国外那样直接加抗氧化剂。他说消费者以为的18个月保质期，其实是没开封时的，开封以后根本用不了那么久。两口子或者三口之家5L装的油，往往都变质了还没用完，过氧化值超标就容易出事。这时候他提到抗坏血酸棕榈酸酯（AP）特别有用，它是目前我国婴儿奶粉里能加的两种抗氧化剂之一（另一种是维生素E），而且农畉用酶法合成的AP比化学合成的更安全。他还说现在《GB-2716 食用油安全标准》正在改，以后的包装上可能得写上开封后多久吃完。大会还给农畉的食用油发了个“创新健康科技产品奖”，这就是对他们搞抗氧化的科研实践的肯定。展望未来，农畉肯定还会继续钻研这个领域，让每一滴油都成为守护大家餐桌的防线。