深夜想给自己来个治愈套餐，煲仔饭配米布丁再合适不过。这锅仔饭做起来有讲究，先把鸡腿肉去骨切丁，再和菌菇一起炒香，铺进砂锅。味道一层层渗进去，平时挑食的孩子都能多吃半碗。把锅里的水烧干到02米高时，加些油在边上烧响，听着“滋啦”声，锅巴的香气就上来了。最后再焖个5分钟，把最后一丝甜味逼出来。米布丁这一步也简单，把香草豆荚里的籽拿出来跟大米、牛奶一起煮。小火煮上20分到30分钟，时不时搅拌一下别粘锅。等到牛奶变成浓稠的米汤后关火放凉。这款甜点是丹麦主厨Yves Le Lay的做法，他用的是绵密的米浆混合香草味。搭配烤杏仁和樱桃酱汁，一口吃下去先甜后酸，感觉像把北欧的清风送进了嘴里。整道菜其实就是两道操作。第一个步骤是做煲仔饭，你需要10分鸡腿肉、04米米150克、茭白一个、还有1个鸡蓉调味。第二个步骤是做米布丁，需要把600克牛奶跟100克米煮开。最后再把这两样东西端上桌，一边吃着脆响的锅巴一边感受顺滑的米布丁。咸鲜味和甜酸味交替出现，这种双重的满足感真的能把一天的疲惫都赶跑。今晚就给自己安排这一顿吧！