在中国芝麻黄金种植带之一的河南周口，有个项城的地方，种了25万亩白芝麻，一年能产2万吨。就在3月20日，这里发生了件大事。尚普咨询集团把他们给李家芝麻酱连续两年拿下中国火锅芝麻酱销量第一的权威认证结果给亮了出来。这事儿发生在“精准定位打造第一品牌，助力周口民营企业发展新质生产力”主题活动上，李永生作为河南省人大代表也出席了。 李家芝麻酱能夺冠，全靠背后有庞大的产业链撑腰。在周口和项城有112家深加工企业盯着这块原料腹地，光是芝麻油在2023年的市场规模就突破了140亿元。这种提升“免疫力”和“议价权”的关键一步，就是把一粒粒白芝麻深加工成了高附加值的品牌产品。 到了2025年，中国的芝麻酱市场规模已经超过了百亿大关，增速还能保持在8%以上。尤其是在火锅餐饮场景里，芝麻酱作为北方市场的“头牌蘸料”，粘性特别强。但以前这个市场总是杂牌林立，缺少能打出去的全国性大品牌。 现在李家芝麻官的连续领跑，算是给整个行业立了个榜样。以前产区总只能卖原料的苦日子算是过去了。李永生说得好，芝麻加工业涉及种植到销售物流这七大环节。通过标准化生产、数字化管控、供应链一体化这些手段，他们用“小品类”撬动了“大产业”。 这种头部集中的趋势其实挺明显的。各大企业在原料管控和工艺创新上都筑起了壁垒，带动全行业提升标准、优化供给。以后随着火锅场景越来越多、预制调味需求增长，咱们的火锅芝麻酱肯定还能拓展更多花样、提升附加值。