3月16日，也就是消费者权益日这一天，刘文祥麻辣烫给大伙儿公开道了歉。针对有人反应“用鸭肉顶牛肉”的事儿，他们发了一封长信，把事情原委给大伙儿解释了一通。咱们得先跟那些因为这件事儿受委屈的朋友说句对不起，也得跟一直相信咱们的加盟商表个态。咱们做了这么多年的生意，本来想的是让大伙儿吃得放心又合胃口，为了让大家少花冤枉钱，又能更好地迎合本地人的胃口，咱们就允许加盟商在当地买东西、搞些冻品和肉类。 本来这么做挺好的，能让加盟店灵活调配资源，给大家提供更对味的东西。但没想到摊子铺得太快了，监管没跟上趟。有些门店为了赚快钱，就想歪点子了，采购环节完全不顾标准，甚至搞些来路不明、质量不合格的货。这简直是拿大伙儿的健康开玩笑，也是在糟蹋大家对咱们的信任。 为了把这锅烂摊子收拾干净，重建大家对我们的信任，咱们立刻行动起来搞整改： 第一步是立竿见影的处置。 首先把那些出问题的门店合作关系给终止了；把问题食材封存起来全都销毁了；配合市场监管部门查个底朝天，该承担的责任咱也认了。 接着是让全国所有的店都动起来自查自纠，重点查查食材是哪来的、资质票证全不全、怎么存怎么加工的、标签标得对不对。只要有一项不过关，那这店就别想开了。 还要给每家店都装上网监控头，让后厨的一举一动都能被看到。 第二步是搞长远的整改和升级监管。 对于在当地买东西这一块，咱们得把权限卡得死死的。要把能买什么、什么样的资质算合格、还有那些可信的供货商都列成白名单，每笔采购都得先报备、再审核、最后还要随机抽检溯源。 对于那些不守规矩的加盟商也要加大处罚力度；情节严重的直接把加盟合作给解除；以后食品安全就成了加盟的“一票否决”项目。