咱们聊聊这太行山上的日子，有句话说的是早上喝糠，中午喝稀汤，晚上再喝碗稀饭对着月亮看。这话可不是随便说说的，它可是刻在太行山石头上、浸在老百姓心里的日子。在林州的历史里，“糠菜半年粮”可不是一句轻飘飘的话，而是实实在在的生活印记。根据《林县志》，从明正统元年到新中国成立这五百年间，林州一共遭了一百次自然灾害，其中三十次是大旱导致颗粒无收。最惨的一次是光绪三年的大旱，连树皮、树叶都被吃光了，村民饿得互相啃肉吃。 那时候林州98.5万亩地里只有1.2万亩是水浇地。种麦子收成顶多三十公斤，种秋粮也只有五十公斤上下。老百姓全靠天吃饭，不得不把麸皮和野菜当主食吃大半年。每年秋天是他们的重头戏，得赶紧把“救命粮”存起来。红薯叶、萝卜叶是最主要的材料。大家趁着霜冻前赶紧去“捋菜”，红薯叶洗净后一层一层装进大缸里踩实、压上大石头、倒满水发酵。萝卜叶先煮熟、淘洗干净、压干水分再切碎拌进萝卜丝里入缸封存。 平时做饭就拿红薯叶熬稀饭或者和面蒸“糠谷垒”。稍微宽裕点就用萝卜叶熬豆汤或者拌进玉米面条里吃。那股酸酸的味道就是贫穷的味道也是难得的开胃菜。 赶上大旱的年头连野菜都挖光了树叶都剥秃了大家就吃瓜秧、豆秆、白甘土把能吃的都吃了活下去。“早上糠中午汤晚上稀饭照月亮”这种日子就是林州人骨子里的记忆也藏着生存的智慧和无奈。在很长时间里吃饭就是头等大事处处都能看出太行山人是怎么过日子的。