二月二龙抬头，咱们这就把“讨彩头”的习俗搬进自家厨房，给全家人准备一顿充满仪式感的家宴。这回我挑了4个大菜和1碗主食，做法简单还特别吉利。 第一道菜叫“鸿运当头”，直接上了一个卤肘子或者猪头肉。这个肉我提前一晚煮好的，第二天一热就上桌，省时又省心。那皮是红亮油润的，看着就像旭日东升，寓意新的一年咱们都能“抬龙头”。肘子软烂得用筷子一夹就能脱骨，咬一口满嘴都是香。 第二道是“鱼跃龙门”，清蒸鲈鱼做起来最简单了。把水烧开把鱼放进去，大火蒸上8分钟，鱼肉就像花瓣一样散开了。这时候撒上葱丝再淋一勺热油，“滋啦”一声响，那香气直冲鼻子。清蒸的好处就是保留了原汁原味，吃起来又嫩又甜。它代表着“年年有余”，也祝愿孩子们读书步步高升。 第三道是“龙鳞护身”，这道菜要配上春饼卷合菜来吃。先把春饼摊开铺平，上面码上豆芽、韭菜、胡萝卜丝还有肉丝，这就叫“合菜”。卷起来一口咬下去嘎吱嘎吱响，跟咬碎龙鳞似的。这名字听着就讨喜，寓意着新的一年大家都能平平安安的。卷的时候记得留一半空白啊，那就是“留白纳福”。 第四道是“清顺龙须”，我做了清炒芦笋或者西兰花。这俩东西绿油油的细长细长的，油锅里过一下立马出锅口感才脆甜。颜色青翠还摆盘整齐看着特别舒服。 主食就上了一碗龙须面。把面条丢进滚水里煮熟捞出来过凉水会更有嚼劲。锅里煮点清汤滴几滴香油再放两片青菜就是一碗“捋龙须”。老话讲“捋龙须，一顺到底”，这长长的一根面也象征着咱们这一整年都顺顺利利、无灾无难。 最后把这一桌摆好一瞅：红肉的肘子、白鱼的鲈鱼、青色的蔬菜加上黄色的面条颜色多得很；肘子是抬龙头的、鲈鱼是跃龙门的、春饼卷着龙鳞还有芦笋顺龙须……每一道菜里都写满了好运气。二月二这天呀，愿你也能端起这桌“龙食”，借着升腾的蒸汽把整年的福气都给蒸出来。