春天了，大家都知道“春补钾、体不乏”，这意思就是春天得给身体补补钾，才有力气干活。下面给大伙儿介绍8道做法简单、高钾的好菜，吃完腿脚都有劲，身体棒得很。这一道是猪心枣仁汤，拿1个猪心、15克酸枣仁、10克茯苓、5克远志，还有生姜3片、料酒1勺和适量盐来做。 先把猪心切成小块放水里泡30分钟，泡出血水来。把药材洗净装袋，锅里加水放进猪心、姜片和料酒烧开，去浮沫后把药材包放进去小火炖1.5到2小时。炖的时候注意别溢锅，还要搅拌一下让肉受热均匀。等肉熟透了放盐调味再煮2到3分钟让盐化开就行。 腐竹烧肉也不错，五花肉和腐竹都得提前准备好。五花肉切片煸炒出油后加调料炒腐竹，再加点热水煮2到3分钟吸饱汤汁最后大火收汁。 豌豆苗炒鸡蛋这道菜特别清爽，豌豆苗补维生素还护眼。鸡蛋打散加盐搅拌均匀备用，锅里倒油炒鸡蛋凝固盛出再炒豌豆苗最后混合一下就出锅。 凉拌豆皮也挺下饭的，豆皮要先烫熟再冰镇一下去水味儿。蒜末、小米辣、白芝麻这些调料放碗里淋热油爆香再加生抽、醋、糖调味拌好淋上去拌匀就行。 青椒炒扇贝肉这是道下酒菜，扇贝肉加料酒腌一会儿去腥；锅里放油炒香姜蒜末后放扇贝肉变色再下青椒块翻炒加盐生抽调味出锅即可。 土豆烧香菇味道很鲜美，2个土豆切块泡水发胀挤干水分再切两半备用；泡香菇的水不要倒留着有用；锅里放油炒香葱姜蒜香菇后倒入土豆块炒至透明再加水炖煮15分钟放青椒块断生就好。 胡萝卜玉米排骨汤补气血特别好；排骨焯水后和胡萝卜玉米一起炖1到1.5小时加盐调味就行；清炒芦笋也简单芦笋切段放油炒蒜末后加盐翻炒断生就可以了。