大年初七必须得喝七宝羹，要把咱们那种爱折腾又讲究的劲儿拿出来。为啥这么讲究？因为传说这天是“人类的生日”，老祖宗给“人日”安排在鸡犬猪羊牛马之后，还特意留了个数字“七”，想的是把人的智慧和生机一起都唤醒。这种用七种绿叶菜煮的汤，就是咱最接地气的“人日蛋糕”。这“七宝”一点都不贵重，就是随季节随便拿的菜就行，菠菜、芥蓝、苋菜、空心菜、生菜、芹菜、茼蒿什么的都凑个数。量不用太多，每种抓一小把，把盘子铺满五颜六色就行。 先把菜都洗洗切切，颜色排列得像打翻了的调色盘；水烧开倒点油，先把最难熟的菠菜梗扔进去，等滚两分钟再把剩下的菜一股脑倒锅里大火煮；草香一出来赶紧倒淀粉水勾芡转小火咕嘟一分钟，汤变得稠乎乎的；最后撒点盐用勺推匀就行。 从汉朝开始官老爷们就把“人日”当节日过，到了魏晋名士们还得登高戴花作诗祈福；盛唐的时候皇上都得专门放一天假跟老百姓一起乐呵。老百姓就会在厨房里把七种菜煮在一起喝，觉得能把七种好愿望都落地上。这碗汤里煮着的不仅是菜，还有历史和人的希望。 春节眼看要过完了，但厨房里的事儿更热闹了。把热腾腾的七宝羹端上桌看着就高兴。这热气腾腾里藏着一年的好运气。祝大家身体健康生活顺溜，也带着这七种菜的清新劲头去迎接新的一年吧。