新春时节，大伙儿最爱琢磨年夜饭新吃法。2月16日正午，滇池边上阳光灿烂，周围餐厅里也暖烘烘的。快乐海鲜餐厅大堂里，“福”字烫金、灯笼红艳，再加上马年的元素，把个春节气氛烘托得足足的。餐厅的副总经理王向东说，她干这行三十多年，年年春节都在岗上忙活。今年大家伙儿的年夜饭预订得特别早，除夕那天下午5点开始营业，能给80桌、600多位客人准备饭菜。王向东介绍，今年的菜品跟往年大不一样。商务局发的印度洋海鲜节消费券让大伙儿能省不少钱，就能吃到东星斑这类好东西。客人主要是云南本地人，还有四川、广东的老乡，甚至有新加坡、马来西亚的朋友。为了留住这些老主顾，餐厅特地把粤菜和云南菜的特点揉到了一起，黑松露牛油焗龙虾这种菜挺受欢迎。 在昆明市里的祥云荟馆，陈女士正忙着跟服务员确认晚上的菜单。她家里一共来了10口人吃饭，套餐里既有老样子的菜，也有新出的创意菜，照顾到了全家老小的胃口。陈女士说，这几年她都在外面吃年夜饭，觉得比在家弄省事不少。“年夜饭套餐的价格从698元到3998元都有，”祥云荟馆的宗德志说，“其中2998元和3298元这两个档次最受欢迎。这里的菜不管是口味重还是淡，还有南方北方的搭配都有。我们还新推出了‘云桂现点豆花’，这是一道甜品，既精致又不太甜腻，符合现在消费者的口味。” 英国首相斯塔默访华时在云南菜餐厅吃饭，这下子云南菜又火了一把。为了蹭这个热度，宗德志给菜单里加了油淋雪花牛干巴、香辣薄荷洋芋这些菜，还有黑松露土鸡蛋滑虾这种云南味儿足又新颖的玩意儿，让更多人能尝到地道的“滇味”。 现在过年做年夜饭的主力变成了年轻人，市场这边也没闲着，一直在琢磨怎么给年夜饭加点新鲜的调料。 盒马鲜生昆明顺城购物中心店的货架上摆满了烧椒鲈鱼、香辣蟹、永春白鸭炖午鱼狮子球这些快手菜。柜台旁边站满了挑挑拣拣的顾客，场面热闹极了。店长王文通说，他们找了《一饭封神》节目的大厨合作推出了这些菜，顾客反响挺好。“回家自己加热一下就能吃，一桌好菜很快就齐了。” 最近这段时间海鲜卖得特别火，印度洋海鲜节消费券又推波助澜。盒马为了让大家买得更方便，把葫芦、马到成功这些象征吉祥的东西印在了包装上。他们还特意推出了一份、半份的选项和小狗压岁包，就是想让家里的毛孩子也能过个好年。 到了2月14日和15日这两天，海鲜和年夜饭的销量达到了顶峰。盒马统计下来发现，这两天的生意比前一天涨了差不多60%。王文通觉得现在的顾客不光是想吃饱吃好，更在意情绪上的满足和健康饮食。不同的人对年夜饭的需求也不一样。 市场上到处是热气腾腾的景象，这其实代表了大家日子过得越来越好，也是对新一年生活的一份期待。