食品安全关系到每个消费者的身体健康和生命安全；山西省市场监管系统将食品安全作为重点工作领域，通过深入开展"守护消费"铁拳行动，对违法违规行为进行全方位、多层次的打击，切实规范食品生产经营秩序。近日公布的四起典型案例，充分反映了当前食品安全领域存的突出问题和市场监管部门的执法成效。 第一起案件涉及太原市万柏林区一家火锅烧酒馆的掺假食品销售行为。执法人员通过监督抽检发现，该经营单位销售的熟驴肉、熟驴筋产品未检出驴成分。深入调查表明，当事人自开业以来，从多个渠道购进马肉和驴肉制品，将两者混合后制成驴肉香锅、驴肉火烧等多种菜品对外销售，销售金额达六万余元，并通过美团、抖音等线上平台进行套餐销售。这种以次充好、以假充真的行为严重欺骗消费者，已构成销售伪劣产品罪，市场监管部门依法将案件移送公安机关处理。 第二起案件反映了某些经营单位销售有毒有害食品的严重违法行为。怀仁市一家中医理疗馆销售的性保健品"战狼"经检测含有违禁成分，且该单位未履行进货查验义务，无法提供购进凭证和供货商资质。更为严重的是，当事人因同类违法行为已于2024年被法院判处有期徒刑，仍然重犯。市场监管部门依法作出吊销营业执照的处罚，并禁止其终身从事食品生产经营工作，充分反映了对严重违法行为的零容忍态度。 第三起案件涉及忻州市某蜂业公司的无证生产经营行为。该公司生产的荷花蜂花粉和七彩蜂花粉产品配料不符合国家食品安全标准，销售金额达五千余元。市场监管部门依法没收违法所得，并处以罚款，有效制止了不符合标准的产品流向市场。 第四起案件反映了未经检疫肉类产品的流通问题。和顺县一家熟食店从无资质来源购进未经检疫的牛肉，虽然最终未进行销售，但其违法购进行为仍然构成食品安全隐患。市场监管部门对此依法进行了处理。 这些案件的共同特点是违法行为涉及面广、隐蔽性强、危害程度深。一些经营单位为了获取非法利益，不惜冒险违反食品安全法律法规，采取掺假、销售有毒有害产品、无证经营等手段，严重威胁消费者的身体健康。这些违法行为之所以能够被及时发现和制止，得益于市场监管部门的主动出击、精准执法和社会举报的有力配合。 市场监管部门表示，将继续加快"守护消费"铁拳行动，建立健全食品安全监管长效机制。一上，加强对食品生产经营单位的日常监督检查，通过监督抽检、风险排查等手段及时发现问题；另一方面，对违法违规行为坚持"零容忍"态度，依法进行严厉处罚，对构成犯罪的案件及时移送司法机关。同时，市场监管部门将更引导食品生产经营单位增强法律意识，落实食品安全主体责任，建立完善的进货查验制度和产品追溯体系。
食品安全是民生底线。曝光典型案例既是对违法者的震慑，也是对行业的警示。只有严格监管、压实责任、形成社会共治——才能筑牢食品安全防线——让群众吃得放心。