近期，一系列食品安全问题接连曝光，再次敲响警钟。
从餐饮行业以鸭肉冒充牛肉、黑作坊使用工业原料加工毛肚，到婴幼儿消化酶违规添加禁用成分，再到健身补剂非法掺入违禁物质，这些乱象不仅严重侵害消费者权益，更直接威胁公众健康。
问题背后，暴露出多重监管漏洞。
部分餐饮品牌采用加盟模式，总部对门店管控不力，导致个别商家为牟利铤而走险。
而婴幼儿消化酶和健身补剂等产品，则利用消费者对健康需求的迫切心理，通过虚假宣传和隐蔽销售渠道逃避监管。
更令人担忧的是，部分违规产品利润高达数十倍，暴利驱使下，不法分子屡禁不止。
这些问题的危害不容小觑。
假冒食品不仅欺骗消费者，更可能因非法添加物导致健康风险。
婴幼儿消化酶中违规添加的甘油和异源蛋白，可能引发过敏甚至更严重的健康问题；而健身补剂中的违禁成分，长期使用可能损害肝肾功能。
针对当前乱象，专家建议从三方面着手：一是强化源头治理，加大对食品生产、流通环节的抽查力度；二是提高违法成本，对屡教不改的企业实施“黑名单”制度；三是完善消费者维权机制，鼓励社会监督。
此外，需推动跨部门协作，形成监管合力，避免“九龙治水”局面。
长远来看，食品安全治理需从“运动式”转向常态化。
通过数字化监管手段提升效率，并借鉴国际经验完善标准体系，才能从根本上遏制乱象。
食品安全从来不是“节日考题”，而是每天都要作答的民生必答题。
只有把监管触角延伸到日常，把责任压实到链条，把处罚落实到痛处，才能让造假者无利可图、无处遁形。
让群众吃得放心、买得安心，靠的是长期主义的制度供给与常态化的严格执行。