给家里的西葫芦也能变成“酥”脆的主角，不再让它一直当个配角。把它跟虾仁、鸡蛋还有面粉揉成面团，这样烙出来的饼每一口都软、嫩、鲜、香，就连挑食的小朋友也能主动伸手去拿。 这次给你换个花样，试试西葫芦虾仁小饼。别再让西葫芦只走“清炒”这条老路了，这个做法零门槛，厨房小白也能一次成功。准备好食材吧：颜色越丰富，营养就越全面。拿一根西葫芦擦成丝，再把它的水分挤掉。半个胡萝卜也擦丝，同色系搭配，维生素含量瞬间翻倍。鲜活的青虾剁碎，甜味足又没腥味。笨鸡蛋两颗用来打面糊，香气浓郁。松茸鲜少许代替味精提鲜。面粉适量加进去，要少量多次加哦。小葱一根切成葱花备用。 开始预处理了：把西葫芦和胡萝卜丝放盐抓匀静置一会儿，攥干水分。这一步能去生涩感，让饼体更柔软。虾仁也加点盐、胡椒粉、料酒腌一下去腥增甜。小葱分开切葱白和葱叶更香。 调面糊的时候要注意稠度了：把攥干水分的蔬菜丝、腌好的虾仁、鸡蛋、松茸鲜一起倒入大碗里搅拌均匀。 接着筛入面粉，每加一次都要搅到没有干粉再继续加。最后状态是粘稠但不会滴落就行啦。再撒上葱花翻拌均匀就可以啦。 烙饼的时候用中小火慢慢煎就好啦：预热好电饼铛或者平底锅刷油后倒入面糊轻轻压成小圆饼表面再刷一层油防止干裂。盖上盖子焖煎三分钟左右底部定型就能翻面了继续煎到两面金黄酥脆出锅。 这样做好的小饼中心柔软外面酥脆哦配上热牛奶或者小米粥营养满满我家三个女儿隔三差五就点名要吃早餐桌上的人气王非它莫属啦今晚就试试吧把西葫芦从配角变成主角让全家一起感受这份简单又惊喜的美味吧！